Kolejna nieco urozmaicona wersja letniego ciasta , tym razem z brzoskwiniami :-)
Składniki :
- 6 jajek
- 1/2 szklanki oleju
- 3 szklanki mąki pszennej
- 150 g jogurtu naturalnego
- 1 1/2 szklanki cukru
- małe opakowanie cukru pudru
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 - 1 kg świeżych brzoskwini
- cukier puder do oprószenia - nie jest konieczny, ilość wg. uznania
Wykonanie :
Żółtka oddzielić od białka , a następnie utrzeć na gładką masę wraz z cukrem kryształem oraz cukrem waniliowym. Kolejno dodawać porcjami mąkę, proszek do pieczenia , sodę oczyszczoną i delikatnie ucierać. Następnie dodać jogurt naturalny i na małych obrotach miksera wymieszać. Do tak przygotowanej masy powoli wlewamy olej i delikatnie mieszamy. Z odstawionych wcześniej białek, ubijamy wraz ze szczyptą soli na sztywno pianę dodajemy do całości . Tak przygotowane ciasto , wykładamy na prostokątną blaszkę wysmarowaną wcześniej margaryną i oprószoną bułką tartą. Na wierzch układamy obrane i pokrojone w większe kawałki brzoskwinie. Do lekko nagrzanego piekarnika , wstawiamy ciasto i pieczemy przez ok 40-45 minut w temperaturze 170 stopni . Po tym czasie sprawdzamy drewnianym patyczkiem czy ciasto w środku jest upieczone. Po wystygnięciu można oprószyć lekko cukrem pudrem - oczywiście nie jest to konieczne.
Smacznego :-)
