Domowy dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy - najprostszy 

dżem truskawkowy 

Składniki:

• 4 kg truskawek 
• sok z wyciśniętej cytryny 
• 2 i 1/2 opakowania cukru żelfix 3:1

Przygotowanie: 

• Rozpoczynamy od dokładnego umycia i obrania ze szypułek truskawek , kroimy je na pół i wrzucamy do dużego garnka
• myjemy cytrynę i wyciskamy z niej sok 
• rozgotowujemy truskawki ,tak by pozostały w nich większe kawałki (nam taki dżem najbardziej smakuje) , co jakiś czas mieszając 
• im dłużej gotujemy tym dżem będzie gęstszy , ponieważ odparowuje sok z truskawek
• dodajemy sok z cytryny , cukier żelfix i wszystko dokładnie mieszamy 
• gotujemy jeszcze razem dosłownie chwilkę , a następnie gorący jeszcze dżem nakładamy do świeżo wyparzonych słoików. 
• dżemu nie musimy już pasteryzować

Biszkopt ptasie mleczko z truskawkami i galaretką

Ptasie mleczko z truskawkami i galaretką 

Tym razem coś na lekkiego na słodko, idealnego na tak upalne dni :-)

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka 
• 12 dkg cukru
• 16 dkg mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ubić białka na sztywną pianę z odrobiną soli, dodać do ubitego białka cukier oraz żółtka. Następnie ubić wszystko na jednolitą masę , dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, lekko wymieszać. Wylać na tortownicę (obłożoną folią lub papierem do pieczenia). Piec ok 25 minut w temperaturze 170 stopni. 

Składniki na ptasie mleczko: 

• 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego 
• 3 galaretki w różnych kolorach 
• 2 galaretki truskawkowe 

Rozpuścić osobno 3 galaretki każdą w 250 ml wody (szklanka). Pozostawić do stężenia (gęstość śmietany). Mleko skondensowane podzielić na 3 części , każdą z części ubić i dodać tężejącą galaretkę , a następnie wylewać na biszkopt. Czynność powtarzać z każdą z części. Następnie na ostatniej piance ułożyć umyte i pokrojone truskawki. 

Truskawkowe galaretki rozpuścić w 750 ml wody i pozostawić do stężenia ,a następnie wylać na wierzch ciasta. Gotowe ciasto wstawić do lodówki , najlepiej na całą noc. Smacznego :-)

Knedle z truskawkami

knedle z truskawkami

Coś pysznego i słodkiego dla tych małych i dużych dzieci z okazji dzisiejszego święta :-) 

Knedle z truskawkami 

Składniki: 

• ok 600-700 g ugotowanych ziemniaków 
• 300 g mąki pszennej 
• 1 większe jajko 
• po szczypcie soli i cukru
• ok 500-600 g truskawek 

Wykonanie:

Ugotować obrane ziemniaki i przestudzić , a następnie przecisnąć przez praskę. 

Na podsypaną mąką stolnicę przełożyć ziemniaki , zrobić w nich dołek i dodać mąkę , jajko , szczyptę soli i cukru. Składniki dokładnie wymieszać dłońmi i wyrobić energicznie ciasto. 

Powinno być jednolite i lekko klejące. Uformować z ciasta grube wałki, pociąć nożem na kawałki i formować okrągłe placuszki. Do środka dodawać truskawkę i formować kulki. 

Jeśli truskawki są zbyt duże można dodawać po pół. Zagotować wodę w większym garnku , lekko osolić i wrzucać knedle. Knedle gotować dwie-trzy minuty po wypłynięciu na powierzchnię wody. Czas gotowania zależy od wielkości knedli. Po ugotowaniu wyciągać łyżką cedzakową , a następnie podawać np. ze śmietaną i cukrem , śmietaną i zmiksowanymi truskawkami , czy też innymi ulubionymi składnikami. Pychotka :-)