Papryka faszerowana mięsem ryżem i warzywami

papryka faszerowana

Składniki

• 8-10 papryk ( podobnej wielkości ,u mnie akurat czerwone )
• szklanka ugotowanego ryżu
• 600 g mielonego mięsa
• 3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego 
• 1/2 puszki czerwonej fasolki 
• 1/2 puszki kukurydzy konserwowej 
• pęczek pietruszki 
• 1 większa cebula
• 2-3 ząbki czosnku 
• sól, pieprz
• tymianek 
• papryka słodka mielona 
• oliwa z oliwek
• szklanka bulionu

Ryż gotujemy na półtwardo. Cebulę wraz z czosnkiem siekamy w kostkę i podsmażamy,aż  lekko się przyrumienią. Dodajemy mięso mielone i chwilkę razem smażymy. Dodajemy wcześniej ugotowany ryż, koncentrat pomidorowy , czerwoną fasolkę oraz kukurydzę i wszystko razem mieszamy. Następnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem , słodką papryką oraz tymiankiem. Pęczek pietruszki siekamy drobno i również dodajemy go do przygotowanego farszu. Z papryk odkrawamy delikatnie górę tak by nam się nie rozpadła, środki drążymy. Farsz nakładamy do wydrążonych papryk i układamy w naczyniu żaroodpornym ,  na dno którego dodajemy odrobinę bulionu. Papryki pieczemy w temp. 180 stopni ok 45-60 minut.
SMACZNEGO :)