Dwukolorowe ciasto dyniowe z czekoladą

 

Dwukolorowe ciasto dyniowe z czekoladą 

Składniki:

1 szklanka purée z dyni (przepis na purée z dyni na stronie Małej Cukierenki)

2 jajka

160ml oleju

1 szklanka jasnego brązowego cukru

2 szklanki mąki pszennej (użyłam tortowej)

szczypta soli

1 płaska łyżeczka sody

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

po 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru, kardamonu, gałki muszkatołowej

1/4 łyżeczki zmielonych goździków

1 płaska łyżeczka kurkumy

50g gorzkiej czekolady

1 płaska łyżka kakao bez cukru

1 łyżka wody

Na początek zaczynamy od roztopienia czekolady  na parze lub w mikrofalówce, odstawić do ostygnięcia. W między czasie piekarnik nastawić na 180C na funkcji góra – dół.

Do miski wbić jajka, dodać olej, cukier, purée z dyni, aromat i wymieszać krótko mikserem.

Do drugiej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sól, sodę, wymieszać. Dodać przyprawy, wymieszać.Do mokrych składników powoli dodawać suche składniki i wszystko razem wymieszać mikserem. Ciasto podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać roztopioną czekoladę, kakao i wodę, wymieszać łyżką lub szpatułką.

Do keksówki o wymiarach 25x12cm wyłożonej papierem do pieczenia wylać połowę jasnego ciasta, wyrównać. Na wierzch wylać połowę ciemnego ciasta, wyrównać.

Piec przez około 60 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Pyszne gofry, coś dla małych i dużych łakomczuchów :)

Od kiedy znalazłam wręcz idealny model gofrownica dla nas, z której gofry wychodzą pysznie chrupiące i smakują jak te w wakacje nad polskim morzem, robimy je przynajmniej raz w tygodniu, a czasami moje małe łakomczuchy proszą o nie nawet częściej :)  Czego nie robi się dla własnych dzieci, zwłaszcza niejadków. Polecam wypróbowany przez nas przepis, gofry z niego są naprawdę pyszne 😋 

Gofry , przepis na ok 16 sztuk 

Składniki :

-3 szklanki mąki 

-4 jajka 

-1/4 łyżeczki soli 

-1/2 szklanki cukru 

-1 i 3/4 szklanki wody gazowanej

-1/2 szklanki oleju 

-1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Wykonanie :

Oddzielamy żółtka od białek. Balko ubijamy na sztywno z odrobiną soli. Żółtka mieszamy z cukrem w innym naczyniu, po czym dodajemy olej, wodę gazowaną i miksujemy. Następnie dodajemy wcześniej zmieszane suche składniki : mąkę, sól, proszek do pieczenia. Całość razem miksujemy. Ubite białka dodajemy do całej masy delikatnie mieszając ręcznie. Do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Gofrownicę należy lekko posmarować olejem najlepiej używając do tego silikonowego pędzelka. Rozgrzać ją zgodnie z instrukcją i smażyć gofry od 5-7 minut. 

Usmażone gofry można zajadać z cukrem pudrem czy domowym dżemem, albo jak u nas z truskawkami czy innymi ulubionymi owocami 😋 

Polecamy, wychodzą przepyszne :) 

Mazurek kajmakowy

Przepyszny, wielkanocy mazurek kajmakowy z przeróżnymi bakaliami.

Mazurek Kajmakowy 

Składniki na spód : 

• 160 g masła 
• 100 g cukru pudru 
• 2 żółtka 
• 250 g mąki 

Wykonanie : 

Masło dokładnie utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami, następnie dodać przesianą mąkę i wymieszać. Połączyć ciasto w kulę, w razie potrzeby dodać odrobinę zimnej wody w celu ułatwienia połączenia się składników. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę. Blaszkę  o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować margaryną  i wyłożyć papierem do pieczenia. Dno i 1 cm boków wyłożyć rozwałkowanym ciastem i piec przez ok. 15 minut na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.

Masa Kajmakowa 

Składniki :

• puszka gotowej masy kajmakowej ("krówkowej")
• 150 g miękkiego masła 

Wykonanie : 

Miękkie masło ubić na puszysty biały krem, następnie stopniowo dodawać gotową masę kajmakową z puszki cały czas ubijając. Gotowy krem rozsmarować na spodzie.

Po ostudzeniu posmarować masą kajmakową oraz udekorować mazurek migdałami , żurawiną czy innymi suszonymi owocami wedle uznania. 

Smacznego :-)

Mazurek wielkanocny

Mazurek

Składniki: 

Ciasto:

20 dag masła
15 dag cukru
25 dag mąki krupczatki
25 dag mąki pszennej
4 żółtka
6 łyżeczek kwaśnej śmietany


Polewa (biała czekolada):

20 dag masła
1/3 szklanki wody
cukier waniliowy
3/4 szklanki cukru
2 szklanki mleka w proszku
20-30 dag bakalii (suszone, pokrojone w kostkę morele, suszona żurawina)



Wykonanie ciasta:

Z powyższych składników zagnieć ciasto. Włóż na godzinę do lodówki. Rozwałkuj je na grubość ok 7 mm i ułóż na dużej blasze (43x30 cm), posmarowanej masłem lub wyścielonej papierem do pieczenia. Ciasto piecz aż się zrumienieni (ok 30 -35 minut w zależności od grubości ciasta) w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.

Wykonanie polewy:

W rondlu rozpuść masło, cukry, dodaj wodę, a na końcu mleko w proszku. Wymieszaj i doprowadź do dokładnego rozpuszczenia się mleka, ale nie gotuj.

Na gotowym placku rozsyp bakalie. Zalej je gorącą masą i całość pozostaw do zastygnięcia. Potrwa to kilka godzin. Aby przyspieszyć zastyganie, ciasto można włożyć do lodówki, choć moim zdaniem chłodznie kruchych placków wpływa niekorzystnie na ich smak.

Bułki kajzerki

Składniki na 12 sztuk:

• 3 szklanki mąki pszennej
• ¾ szklanki letniej wody
• 15 gram drożdży świeżych
• 1½ łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 2 łyżki roztopionego masła

Sposób przygotowania :

1. Zrobić rozczyn z drożdży (drożdże rozkruszyć dodać łyżkę mąki oraz cukier), pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia ok 20 minut.

Mąkę pszenną wymieszać z rozczynem ze świeżych drożdży. Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopione masło. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości ok 70 minut.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części, z każdej uformować kulkę, spłaszczyć ją lekko, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić pod przykryciem na 30 minut do podwojenia objętości. Przed pieczeniem naciąć.

Piec w piekarniku około 15 minut w temperaturze 190 stopniach. Wyjąć i wystudzić na kratce