Frittata z czerwoną papryką

Ciekawa propozycja na sycące śniadanie a nawet obiad. Frittata ( z włoskiego fritto= smażone) jest potrawą łatwą i szybką w przygotowaniu, sycącą i bogatą w wartościowe składniki odżywcze, a przy tym wszystkim bardzo smaczną:)

Oryginalny przepis widziałem na videoblogu Phila Mundy "The lighter option", tu zamieszczam własną, nieznacznie zmienioną wersję.

Potrzebne składniki:

•  3 czerwone papryki
• 2-3 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 8 jajek
•  150ml mleka
• 100g kiełbasy, np. pepperoni
•  świeża bazylia
•  ser parmezan
• oliwa
• sól, pieprz, chili do smaku

Przygotowanie:

Paprykę kroimy w paski, cebulę w piórka (można też oczywiście jedno i drugie pokroić w kostkę).
Podsmażamy na patelni skropionej niedużą ilością oliwy przez 5-6 minut,  do czasu, aż papryka będzie bardzo miękka a cebula zbrązowieje. Dodajemy następnie czosnek, pokrojony w cienkie paski, i podsmażamy przez kolejne 2 minuty.

Do miski wbijamy 8 jajek, dolewamy 150ml mleka i mieszamy bardzo dokładnie na gładką konsystencję. Dodajemy sól i pieprz do smaku, a także nieco mielonego chili. Zalewamy tym następnie naszą paprykę z cebulą i czosnkiem, zostawiamy na ogniu do czasu aż jajka się nieco zetną, ale całość wciąż będzie jeszcze płynna. Dodajemy garść posiekanej, świeżej bazylii i mieszamy.

Następnie przekładamy całość do formy/naczynia żaroodpornego, na wierzchu układamy kiełbasę pepperoni pokrojoną w cienkie plasterki i posypujemy startym parmezanem.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 12-15 minut, do czasu aż jajka się w pełni zetną a ser zarumieni. Na ostatnie kilka minut pieczenia można ustawić termoobieg i funkcję grillowania.
Frittata powinna pod koniec pięknie wyrosnąć, po wyjęciu z piekarnika nieco opadnie.

Palce lizać, smacznego!

P.s. oryginalny przepis pozbawiony był kiełbasy, jak również soli i pieprzu, zawierał mniej mleka i to odtłuszczonego, dzięki czemu był naprawdę dietetyczny. Ja jednak postanowiłem nie przesadzać z dietetycznością, jak również dodać jakiś składnik który zachęci również tych którzy nie przepadają za daniami wegetarianskimi;)

A na koniec bonus:

po zakończeniu przeze mnie pichcenia, nasz niespełna roczny synek postanowił udowodnić, że on też potrafi gotować:

Mały pomocnik :-) 

:)))