Papryka faszerowana mięsem ryżem i warzywami

papryka faszerowana

Składniki

• 8-10 papryk ( podobnej wielkości ,u mnie akurat czerwone )
• szklanka ugotowanego ryżu
• 600 g mielonego mięsa
• 3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego 
• 1/2 puszki czerwonej fasolki 
• 1/2 puszki kukurydzy konserwowej 
• pęczek pietruszki 
• 1 większa cebula
• 2-3 ząbki czosnku 
• sól, pieprz
• tymianek 
• papryka słodka mielona 
• oliwa z oliwek
• szklanka bulionu

Ryż gotujemy na półtwardo. Cebulę wraz z czosnkiem siekamy w kostkę i podsmażamy,aż  lekko się przyrumienią. Dodajemy mięso mielone i chwilkę razem smażymy. Dodajemy wcześniej ugotowany ryż, koncentrat pomidorowy , czerwoną fasolkę oraz kukurydzę i wszystko razem mieszamy. Następnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem , słodką papryką oraz tymiankiem. Pęczek pietruszki siekamy drobno i również dodajemy go do przygotowanego farszu. Z papryk odkrawamy delikatnie górę tak by nam się nie rozpadła, środki drążymy. Farsz nakładamy do wydrążonych papryk i układamy w naczyniu żaroodpornym ,  na dno którego dodajemy odrobinę bulionu. Papryki pieczemy w temp. 180 stopni ok 45-60 minut.
SMACZNEGO :) 

Domowy dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy - najprostszy 

dżem truskawkowy 

Składniki:

• 4 kg truskawek 
• sok z wyciśniętej cytryny 
• 2 i 1/2 opakowania cukru żelfix 3:1

Przygotowanie: 

• Rozpoczynamy od dokładnego umycia i obrania ze szypułek truskawek , kroimy je na pół i wrzucamy do dużego garnka
• myjemy cytrynę i wyciskamy z niej sok 
• rozgotowujemy truskawki ,tak by pozostały w nich większe kawałki (nam taki dżem najbardziej smakuje) , co jakiś czas mieszając 
• im dłużej gotujemy tym dżem będzie gęstszy , ponieważ odparowuje sok z truskawek
• dodajemy sok z cytryny , cukier żelfix i wszystko dokładnie mieszamy 
• gotujemy jeszcze razem dosłownie chwilkę , a następnie gorący jeszcze dżem nakładamy do świeżo wyparzonych słoików. 
• dżemu nie musimy już pasteryzować

Biszkopt ptasie mleczko z truskawkami i galaretką

Ptasie mleczko z truskawkami i galaretką 

Tym razem coś na lekkiego na słodko, idealnego na tak upalne dni :-)

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka 
• 12 dkg cukru
• 16 dkg mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ubić białka na sztywną pianę z odrobiną soli, dodać do ubitego białka cukier oraz żółtka. Następnie ubić wszystko na jednolitą masę , dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, lekko wymieszać. Wylać na tortownicę (obłożoną folią lub papierem do pieczenia). Piec ok 25 minut w temperaturze 170 stopni. 

Składniki na ptasie mleczko: 

• 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego 
• 3 galaretki w różnych kolorach 
• 2 galaretki truskawkowe 

Rozpuścić osobno 3 galaretki każdą w 250 ml wody (szklanka). Pozostawić do stężenia (gęstość śmietany). Mleko skondensowane podzielić na 3 części , każdą z części ubić i dodać tężejącą galaretkę , a następnie wylewać na biszkopt. Czynność powtarzać z każdą z części. Następnie na ostatniej piance ułożyć umyte i pokrojone truskawki. 

Truskawkowe galaretki rozpuścić w 750 ml wody i pozostawić do stężenia ,a następnie wylać na wierzch ciasta. Gotowe ciasto wstawić do lodówki , najlepiej na całą noc. Smacznego :-)

Knedle z truskawkami

knedle z truskawkami

Coś pysznego i słodkiego dla tych małych i dużych dzieci z okazji dzisiejszego święta :-) 

Knedle z truskawkami 

Składniki: 

• ok 600-700 g ugotowanych ziemniaków 
• 300 g mąki pszennej 
• 1 większe jajko 
• po szczypcie soli i cukru
• ok 500-600 g truskawek 

Wykonanie:

Ugotować obrane ziemniaki i przestudzić , a następnie przecisnąć przez praskę. 

Na podsypaną mąką stolnicę przełożyć ziemniaki , zrobić w nich dołek i dodać mąkę , jajko , szczyptę soli i cukru. Składniki dokładnie wymieszać dłońmi i wyrobić energicznie ciasto. 

Powinno być jednolite i lekko klejące. Uformować z ciasta grube wałki, pociąć nożem na kawałki i formować okrągłe placuszki. Do środka dodawać truskawkę i formować kulki. 

Jeśli truskawki są zbyt duże można dodawać po pół. Zagotować wodę w większym garnku , lekko osolić i wrzucać knedle. Knedle gotować dwie-trzy minuty po wypłynięciu na powierzchnię wody. Czas gotowania zależy od wielkości knedli. Po ugotowaniu wyciągać łyżką cedzakową , a następnie podawać np. ze śmietaną i cukrem , śmietaną i zmiksowanymi truskawkami , czy też innymi ulubionymi składnikami. Pychotka :-) 

Zupa z botwinki z fasolką

o

Zupa z botwinki z fasolką 

Składniki:

• garstka drobnej fasolki 
• 3-4 ziemniaki 
• pęczek botwinki 
• 1 marchewka
• łyżeczka octu
• skrzydełko z indyka
• łyżeczka koncentratu pomidorowego
• przyprawy : kilka ziarenek pieprzu , sól , liść laurowy , majeranek , vegeta.
• śmietana do zabielenia

Fasolkę namoczyć dzień wcześniej , a na drugi dzień ugotować do miękkości.

Skrzydełko z indyka zagotować w garnku z zimną wodą , usunąć szumowiny , a następnie dodać ziele angielskie , pieprz ,łyżeczkę vegety,  marchew pokrojoną w kostkę  i pogotować do miękkości mięsa.Ziemniaki obrać i również pokroić w kostkę  i dodać z ugotowaną wcześniej fasolką do gotującego się wywaru. Botwinkę dokładnie wypłukać , buraczki obrać i pokroić w grubszą kostkę , a botwinkę w drobne ok 1 cm paseczki.. Wrzucić do gotującego bulionu i gotować wszystko razem ok 7-10 minut, Po tym czasie dodać łyżeczkę octu tak by barszczyk nie stracił później koloru. Zupę doprawić solą , pieprzem , majerankiem i łyżeczką koncentratu pomidorowego. Dodatkowo można zabielić śmietaną. Tak ugotowaną zupę z botwinki podawać z ugotowanym jajkiem lub można zjeść również samą. Smacznego. 

Młoda kapusta z koperkiem

Ostatnio bardzo zaniedbałam bloga, ale mam nadzieję że niebawem się poprawię choć nie wiem czy będzie to takie proste zwłaszcza ,że za 2 miesiące powiększy nam się rodzinka :-) i z pewnością przybędzie obowiązków. 

Dzisiaj przygotowałam do obiadu młodą kapustę z koperkiem wg. przepisu mojej mamy , smakuje tak jak lubię :-) 

Przepis jest niezwykle prosty, a kapusta zachowuje swój smak i aromat i przy tym jest lekka gdyż nie ma zbędnych dodatków. 

młoda kapusta z dodatkiem koperku

Składniki: 

• główka młodej kapusty 
• pęczek koperku (można ciut mniej, ilość wg uznania)
• cebula
• 1-2 łyżki mąki w zależności od wielkości kapusty
• 2 liście laurowe
• kilka ziarenek pieprzu
• kilka ziarenek ziela angielskiego 
• olej ok 1-2 łyżki 
• łyżka soku z cytryny 
• sól, pieprz , kminek ewentualnie inne ulubione przyprawy

Kapustę umyć , pokroić na ćwiartki , a następnie poszatkować lub jeśli ktoś nie posiada szatkownicy w  w miarę drobno pokroić. Przekładamy do garnka z łyżką oleju , lekko podsmażamy cały czas mieszając. Po chwili dodajemy szklankę wody i na wolnym ogniu dusimy. Cebulę obieramy , kroimy i lekko podsmażamy , a następnie dodajemy do niej mąkę i chwilkę razem smażmy cały czas mieszając. Tak usmażoną cebulę wraz z dodatkiem mąki dodajemy do kapusty , dokładnie mieszamy. Lekko solimy , dodajemy liść laurowy, ziele angielskie , kilka ziarenek pieprzu. Wszystko wymieszać i dusić aż kapusta zmięknie , a woda lekko wyparuje , przyprawić solą , pieprzem , kminkiem oraz świeżo posiekanym koperkiem. 

Tak przygotowana kapusta idealnie smakuje z młodymi ziemniaczkami. Pychotka , gorąco polecam. 

Sernik Izaura

Sernik Izaura 

Sernik Izaura : 

Składniki na ciasto : 
1 1/2 szklanki mąki 
1 1/2 szklanki cukru 
3 łyżki kakao 
1 kostka margaryny 
3 łyżeczki proszku do pieczenia 
4 jajka 
5 łyżek wody 

Masa serowa: 
70 dkg zmielonego sera białego 
4 jajka 
1 szklanka cukru
1/2 kostki masła
cukier waniliowy 

Wykonanie ciasta : 
Margarynę, cukier, kakao, wodę i cukier waniliowy gotować ok 5 minut. Po ostudzeniu dodać 4 żółtka i wymieszać na jednolitą masę. Odlać pół szklanki masy i odstawić na polewę. Do reszty dodać mąkę, proszek do pieczenia i pianę z białek. Wylać na formę. 

Biały ser zmielić i połączyć z pozostałymi składnikami czyli cukierem, jajkami , masłem , cukierem waniliowym,   wszystko razem utrzeć na jednolitą masę. Wylać lekko na ciasto. 

Piec ok 60 minut w temperaturze 180 stopni. 
Po upieczeniu polać polewą (wcześniej odlaną masą )

Smacznego :-) 

Placki dyniowo-ziemniaczane

Placki dyniowo-ziemniaczane

Placuszki z dyni i ziemniaków to chyba jedno z ulubionych dań właśnie z dyni :) można do nich użyć dyni w sezonie lub mrożonej. 

Placuszki dyniowe

Składniki: 

• 3 większe ziemniaki
•  ok. 1/2 kg dyni
•   1 duża cebula 
• 1 jajko lub 2 jeśli są malutkie
• mąka ok 2-3 łyżek w zależności od konsystencji ciasta
• 2-3 ząbki czosnku 
• olej do smażenia  
•   pieprz, sól

placki dyniowo-ziemniaczane z dipem czosnkowym

Przygotowanie: 

 Dynię i ziemniaki obrać ze skóry i zetrzeć na tarce jak na placki ziemniaczane. Jeżeli warzywa puściły zbyt dużo wody , odlewamy ją i lekko je odciskamy.

Czosnek wycisnąć i dodać do dyni i ziemniaków. Wbijamy jajko, doprawiamy solą i pieprzem ewentualnie innymi ulubionymi przyprawami do smaku.

Na koniec dodajemy mąkę i zagęszczamy nią masę. 

Placki smażymy podobnie jak tradycyjne placki ziemniaczane , podajemy z keksem śmiatany czy jogurtu naturalnego lub dipem czosnkowym. 

Smacznego :-)