poniedziałek, 23 października 2017

Sałatka ogórkowo-paprykowa




Sałatka ogórkowo-paprykowa w słodko-kwaśnej marynacie z dodatkiem kurkumy i chilli


Składniki:

  • 3 kg ogórków gruntowych (+3litry wody+150g soli do ‘wymoczenia ogórków, by pozbyć się ich goryczki)
  • 1 kg cebuli
  • 5 ząbków czosnku
  • 5 kolorowych papryk

Składniki na zalewę:

  • 9 szklanek wody (ok. 2250 ml)
  • 2 i 1/4 szklanki octu 10% (ok. 560 ml)
  • 3 i 3/4 szklanki cukru (ok. 820 g)
  • 3 łyżeczki kurkumy
  • 1,5 łyżeczki gorczycy
  • ok. 150 g soli

Wykonanie : 
Ogórki w skórce pokroić w plasterki. Zalać 3 litrami wody z wymieszanymi 150 g soli, wymieszać i odstawić na ok. 2-3 h. Następnie zlać solankę, a ogórki przepłukać na sitku wodą.
Czerwoną paprykę pokroić w paski, cebulę w piórka, czosnek pokroić w drobną kostkę. Do dużego garnka (ok. 4-litrowego) wlać wodę, ocet, dodać cukier, kurkumę, gorczycę i sól. Wszystko razem wymieszać i zagotować zalewę. Następnie w większym garnku zalać zalewą ogórki, czerwoną paprykę, cebulę i czosnek.gotować całość przez ok. 5 minut. Gorącą sałatkę nakładać do słoików. Pasteryzować 10 minut. Dla amatorów pikantniejszego smaku do ogórków dorzucić od 1-2 posiekanych papryczek chilli.

Smacznego :-) 

czwartek, 13 lipca 2017

Mini pizzerinki




O ile klasyczna włoska pizza zawsze dobrze sprawdzi się jako danie obiadowe w rodzinnym gronie, za którym w dodatku przepadać będą dzieciaki, to podejmując gości, organizując urodziny/imieniny, czy choćby zapraszając znajomych na wspólne oglądanie meczu, warto przygotować atrakcyjne przekąski, po które każdy będzie chętnie sięgać przy takiej okazji.

                  Jednym z prostych, a przy okazji zawsze cieszących się powodzeniem (uwierzcie!;) pomysłów na sycącą przekąskę są pizzerinki- których przygotowanie niewiele różni się od pieczenia tradycyjnej pizzy- inna jest tylko końcowa forma podania, a danie jest od razu podzielone na łatwe w konsumpcji porcje:)


WERSJA SKRÓCONA PRZEPISU DLA POTRAFIĄCYCH UPIEC TRADYCYJNĄ PIZZĘ:

Wykonujemy wszystko tak samo jak przy robieniu zwykłej pizzy- rozwałkowując jedynie ciasto w kwadrat, następnie po dodaniu sosu i farszu zwijamy je w podłużną roladkę, którą następnie dzielimy w poprzek za pomocą ostrego noża na 12-14 równych części szerokości ok. 2cm każda, następnie kładziemy wszystkie na blachę i pieczemy 20-25 minut w 200 stopniach do wyrośnięcia i zarumienienia.

GOTOWE:)

Dla chcących sobie przypomnieć proces robienia pizzy krok po kroku- poniżej wersja pełna:

MINI PIZZERINKI- WYKONANIE:

Najpierw przygotowujemy ciasto na pizzę- wg klasycznego i prostego przepisu.

Ciasto na pizzę- składniki:

-500g mąki pszennej typ 650
-szklanka przegotowanej, letniej wody
-pół kostki świeżych drożdży (50g)
- pół łyżeczki cukru, szczypta soli
- dwie łyżki stołowe oliwy z oliwek


Ciasto na pizzę- wykonanie:

- drożdże rozpuszczamy w szklance wody, dokładnie mieszając.
- dodajemy pół łyżeczki cukru i szczyptę soli.
- na stolnicę wysypujemy 500g mąki, po czym stopniowo dodajemy wodę ze szklanki, intensywnie    zagniatając ciasto
-dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek, wyrabiamy ciasto do gładkiej i elastycznej konsystencji. W razie potrzeby dodajemy jeszcze odrobinę wody gdy jest zbyt suche- lub podsypujemy mąką jeśli jest zbyt     mokre.
-przekładamy ciasto do miski wysmarowanej uprzednio oliwą, przykrywamy folią lub ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
-po tym czasie rozwałkowujemy do grubości ok. 2-3 mm. UWAGA- ROZWAŁKOWUJEMY               CIASTO W KWADRAT, NIE KOŁO!

Teraz pora na samo wykonanie pizzerinek:

1. Ciasto smarujemy sosem, np. wykonanym z ketchupu, koncentratu pomidorowego, odrobiny wody i przypraw, w szczególności bazylii i oregano.
2. Na cieście układamy farsz i dodatki wg własnych upodobań- np. podsmażone pieczarki, cebulę, szynkę czy salami (najlepiej posiekane) itp, posypujemy wszystko tartym żółtym serem.
3. Zaczynając od brzegu, zawijamy ciasto wraz z farszem w podłużną roladkę.
4. Kroimy tak powstały podłużny wałek w poprzek na 12- 14 równych części, szerokości ok. 2cm każda (ostrym nożem, maczając go w zimnej wodzie)
5. Kładziemy powstałe pizzerinki płasko na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
6. Pieczemy w piekarniku w 200 stopniach (góra- dół) przez ok. 20-25 minut, aż wyrosną i ładnie się zarumienią.

SMACZNEGO!




niedziela, 11 czerwca 2017

Szparagi w cieście francuskim z szynką parmeńską


 SZPARAGI W CIEŚCIE FRANCUSKIM Z SZYNKĄ PARMEŃSKĄ


Zdarza się, że potrzebujemy przyrządzić coś szybko jako przekąskę- np. gdy oczekujemy gości i szykujemy już dość czasochłonne główne danie, lub gdy sami chcemy poczuć "odrobinę luksusu"- i świetnie gdy taka przekąska będzie wykwintna i robiąca wrażenie, a jednocześnie prosta w wykonaniu i mało czasochłonna. 

Oto jedna z propozycji na pyszną i wykwintną przystawkę.


Składniki:

- pęczek zielonych szparagów
- szynka parmeńska (lub inna podobna- cienko krojona, dojrzewająca)
- ciasto francuskie mrożone
- żółty ser (tarty parmezan, lub inny, łatwy do samodzielnego utarcia)
- sól, pieprz, oliwa z oliwek

Wykonanie:

1. Ciasto francuskie rozmrażamy. Szparagi myjemy, odrywamy i wyrzucamy zdrewniałe końcówki
2. Szparagi kładziemy na talerzu, obficie skrapiamy oliwą z oliwek, oprószamy solą i pieprzem. 
3. Z ciasta wycinamy kwadraty o boku 8-10cm. Na każdym kładziemy plasterek szynki.
4. Na szynkę ukośnie (po ukosie kwadratu) kładziemy po 2-3 szparagi, posypujemy środek obficie   tartym serem.
5. Szparagi i ser z przodu owijamy najpierw w szynkę, a następnie zlepiamy dokładnie ciasto pośrodku.
6. W rozgrzanym do 200 stopni piekarniku pieczemy ok. 15- 18 minut, do zrumienienia się ciasta. 

Pyszności...smacznego! 

Oryginalny przepis zaczerpnęliśmy z bloga Kwestia Smaku




poniedziałek, 24 kwietnia 2017

chrzan z jajkami



Chrzan z jajkami 


  • 500 g utartego lub ze słoiczka chrzanu 
  • 4-5 ugotowanych jajek
  • 1 łyżka śmietany 
  • szczypta soli i cukru 

Jajka gotujemy na twardo. Obieramy i oddzielamy żółtka od białek. Żółtka wkładamy do miseczki i rozcieramy widelce ,białka kroimy w drobną kosteczkę. 
Do roztartych żółtek dodajemy pokrojone białka, chrzan , łyżkę śmietany , sól i cukier. Dokładnie mieszamy, przekładamy do słoiczków , zostawiamy w lodówce na noc. Tak przygotowany chrzan idealnie nadaje się do spożycia na drugi dzień. 

niedziela, 23 kwietnia 2017

Sałatka z gruszką i serem pleśniowym








Sałatka z gruszką i serem pleśniowym


Składniki:

  • mix sałat 
  • 1,5-2 gruszki
  • garść orzechów laskowych 
  • 80 g sera lazur 
Sałatę lekko opłukujemy i suszymy. Układamy na talerzu lub w głębokiej misce. Gruszkę obieramy i kroimy w cieniutkie plasterki . Orzechy prażymy na suchej patelni. Ser pleśniowy kroimy w drobną kostkę. Na sałacie układamy pokrojone gruszki , kostki sera ,posypujemy uprażonymi orzechami. Całość polewamy przygotowanym wcześniej dressingiem. 

Smacznego 



Dressing :
  • 1-2 ząbki czosnku 
  • szczypta soli 
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki soku ze świeżo wyciśniętej cytryny 
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • 6 łyżek oliwy z oliwek 
Czosnek przecisnąć przez praskę , przełożyć do miseczki i posypać szczyptą soli. Dodać miód  i wymieszać. Wycisnąć sok z cytryny i wlać do miseczki , dodać oliwę i przyprawić pieprzem. Wszystko wymieszać. 

Zobacz także:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...