niedziela, 19 marca 2017

Makaron penne z kurczakiem, suszonymi pomidorami, szpinakiem i serem feta


Makaron penne z kurczakiem, suszonymi pomidorami,  szpinakiem i serem feta


Składniki : 

  • pierś z kurczaka
  • 200 g makaronu penne 
  • 4-5 ząbków czosnku 
  • 6-7 kawałków suszonych pomidorów 
  • 2-3 garście świeżego szpinaku 
  • suszone oregano , sól, pieprz , przyprawa do kurczaka 
  • oliwa z suszonych pomidorów lub oliwa z oliwek 
  • ok 120 g sera feta 
Wykonanie : 

Makaron gotujemy al dente , odcedzamy . W tym czasie na patelni wok , podsmażamy fileta z kurczaka pokrojonego wcześniej w grubą kostkę i przyprawionego przyprawą do kurczaka. Kiedy kurczak się zarumieni , przekładamy go do oddzielnego naczynia i odstawiamy na bok. Na patelnię dodajemy łyżkę oliwy z suszonych pomidorów i podsmażamy na niej lekko czosnek pokrojony w kosteczkę. Suszone pomidory kroimy w grubsze kawałki i podsmażamy razem z czosnkiem. Dodajemy do tego usmażonego wcześniej fileta z kurczaka , wszystko razem delikatnie smażymy , cały czas mieszając. Następnie dodajemy ugotowany makaron penne. Szpinak opłukujemy i siekamy na grubsze kawałki , dodajemy na patelnię i smażymy , aż liście zwiędną. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem oraz suszonym oregano. 
Na samym końcu dodajemy ser feta pokrojony w grubą kostkę i energicznie wszystko mieszamy i chwilkę jeszcze podsmażamy , aż ser zacznie się lekko roztapiać. 
Smacznego :-) 





poniedziałek, 30 stycznia 2017

Zupa krem marchewkowo-pomidorowa

zupa krem marchewkowo-pomidorowa

Zupa krem marchewkowo-pomidorowa

Składniki :

  • 1 duża cebula 
  • 2-3 ząbki czosnku 
  • 4 łyżki kaszy jaglanej 
  • kilka łyżek klarowanego masła lub oleju kokosowego 
  • 1,5l wywaru 
  • 1/2 kg marchwi 
  • puszka pomidorów 
  • przyprawy : kumin , carry , sól , pieprz , kurkuma 
Wykonanie : 
Kaszę dobrze wypłukać , zalać wodą (2 razy więcej wody niż kaszy ).Posolić i ugotować ok 10- 12 minut od zagotowania , pod przykryciem na małym ogniu.

Czosnek i cebulę obrać. Cebulę posiekać w drobną kostkę , podsmażyć na maśle klarowanym lub oleju kokosowym , kiedy się lekko zarumieni dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i kumin. Razem wszystko delikatnie podsmażać , tak by czosnek się nie przypalił. Marchew obrać i pokroić w plastry , dodać cebuli i czosnku i razem chwilkę podsmażać. Po chwili dodać pomidory z puszki oraz zalać wszystko bulionem. Gotować ok 15 minut  Po tym czasie dodać ugotowaną wcześniej kaszę , doprawić solą , pieprzem i kurkumą. Gotować kolejne 10 minut , po tym czasie wszystko dokładnie zmiksować blenderem tak by powstała zupa krem. Zupę nalewać na talerze i udekorować keksem śmietany lub jogurtu naturalnego. Smacznego :-) 


sobota, 28 stycznia 2017

Czekoladki owsiane z rumem




Słodki deser z płatków owsianych- niezwykle prosty w wykonaniu , a przy tym pyszny :-) 
Można go przygotować bardzo szybko , kiedy tylko najdzie nas ochota na coś słodkiego. 


Czekoladki owsiane z rumem 
Składniki :

  • 2   łyżki mleka 3,2 % 
  • pół kostki masła (100 g ) 
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 200 g cukru 
  • 5 kropli olejku migdałowego 
  • 4 łyżki rumu 
  • 250 g płatków owsianych (górskich ) 
Wykonanie :
W rondelku na małym ogniu rozpuścić masło, dodać cukier , mleko , kakao , cukier waniliowy i wymieszać. Dodajemy olejek migdałowy , rum , płatki owsiane i mieszamy i podgrzewamy. Z tak powstałej masy formujemy dwiema łyżeczkami kulki ok 3 cm i odkładamy na papier pergaminowy do wyschnięcia. 
Na drugi dzień przekładamy do pudełka aby zachowały dłużej świeżość, oczywiście o ile wcześniej ich nie wyjemy , bo są tak pyszne :-) 




wtorek, 17 stycznia 2017

Indyk faszerowany szpinakiem i serem feta

Indyk faszerowany szpinakiem i serem feta


Oboje z żoną bardzo lubimy szpinak we wszelkich postaciach. Jednak facet czasami chciałby zjeść jednocześnie coś konkretnego- czyli kawałek solidnego mięcha...Dobrym sposobem na połączenie tych oczekiwań będzie mięso faszerowane szpinakiem (i paroma dodatkami). Może być to schab- jednak lepiej w tym przypadku pasować będzie filet z indyka. A przyrządzić je można następująco:


INDYK FASZEROWANY SZPINAKIEM- SKŁADNIKI:

- 1 średniej wielkości filet z indyka
- 1 opakowanie mrożonego szpinaku
-  pół kostki sera feta (ok 125- 150g)
- 6-8 suszonych pomidorów w oleju
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki śmietany
- mała papryczka chili lub szczypta pieprzu cayenne (opcjonalnie)
- oliwa z oliwek
- przyprawy- sól, pieprz, bazylia, czosnek suszony


INDYK FASZEROWANY SZPINAKIEM- WYKONANIE:

1. Filet z indyka rozkrawamy wszerz na jak najszerszy kawałek, i rozbijamy delikatnie tłuczkiem. 


Porada: jeśli nie chcecie zbyt mocno rozbić mięsa, a szczególnie jeśli Wasze małe dziecko akurat śpi za ścianą;) i trzeba działać po cichu, lub chcecie po prostu uniknąć pryskania i pobrudzenia okolic blatu- mięso przez rozbijaniem można przykryć folią spożywczą jak na zdjęciu- wtedy można je delikatnie rozbijać nawet trzymając deskę w powietrzu...;)

Rozbite mięso smarujemy oliwą i posypujemy solą i pieprzem, odstawiamy.

2. Na patelni podgrzewamy mrożony szpinak, czekając aż się rozmrozi, a następnie odparuje z niego nadmiar wody. 

3. Dodajemy do szpinaku bardzo drobno posiekany (lub przeciśnięty przez praskę) czosnek, pokrojony drobno i rozbity widelcem ser feta oraz posiekane drobno suszone pomidory wraz z odrobiną oliwy. Dodajemy szczyptę bazylii, odrobinę soli i pieprzu, ew. dodatkowo czosnku suszonego. Jeśli lubimy ostrzejsze smaki, możemy dodać nieco bardzo drobno posiekanej papryczki chili, ew. przyprawy pieprzu cayenne. Dusimy przez chwilę, pod koniec dodając 2 łyżki stołowe śmietany. Farsz nie może być jednak za rzadki, by nie rozlewał się potem na mięsie. W razie potrzeby dusimy jeszcze chwilę odparowując nadmiar wilgoci. 


4. Wykładamy farsz na środek mięsa, pozostawiając ok. 2cm na brzegach wolne od farszu.

5. Powoli zawijamy mięso w roladę, w miarę ściśle, lecz pilnując by farsz nam się nie wylewał. Obwiązujemy roladę nitką lub wkładamy do specjalnej siatki wędzarniczej. Umieszczamy w rękawie do pieczenia, podlewając odrobiną oliwy. 


6. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez ok. godzinę. Gotowe!

.
 Serwujemy po usunięciu nici, pokrojone na plasterki. 
 


Rolada wygląda bardziej apetycznie i estetycznie, jeśli nie miesza się szpinaku z fetą i pomidorami, a nakłada je na mięso warstwami. Jednak nam, szczerze mówiąc, smakuje bardziej w postaci "papki";)- łatwiej całośc doprawić i ocenić końcowy smak nadzienia....

środa, 11 stycznia 2017

Sernik Rosa


          Wśród wielu różnych przepisów na sernik, jeden zajmuje u nas szczególne miejsce- przepis na sernik rosa, zwany również "sernikiem z rosą"- a to dla jego wyjątkowej puszystości, delikatności, kruchości, i aksamitnego smaku. Cudna rosa na powierzchni sprawia dodatkową przyjemność podczas "pożerania wzrokiem...;-)


SERNIK ROSA- SKŁADNIKI:

SKŁADNIKI- CIASTO:

- 250g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 30g cukru (ok. 1 1/2 łyżki stołowej)

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki zagnieść energicznie aż do uzyskania jednolitego ciasta
2. Rozwałkować na stolnicy lekko podsypanej mąką
3. Delikatnie przełożyć do natłuszczonej blaszki

SKŁADNIKI- MASA SEROWA + PIANKA:

- 1kg twarogu półtłustego (na wagę- nie z wiaderka!)
- 250g cukru
- 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego
- ok. 650ml mleka (3 pełne szklanki)
- 1/2 szklanki oleju
- 5 jajek (białka oddzielone od żółtek)
- 100g cukru pudru
- szczypta soli

WYKONANIE:

1. Ser zmielić dwukrotnie na gładką masę, przełożyć do miski
2. Dodać żółtka, cukier, zmiksować
3. Cały czas miksując, dodać budyń, wlać powoli mleko i olej
4. Płynną masę wylać na ciasto
5. Piec ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni
6. Pod koniec pieczenia ubić białka na sztywno wraz ze szczyptą soli, w trakcie ubijania
stopniowo dodawać cukier puder
7. Wyjąć ciasto, wyłożyć na nie pianę i piec kolejne 10 minut w temperaturze 180 stopni

UWAGA: Po upieczeniu piana powinna być lekko zrumieniona, ale nie brązowa, dlatego jeśli piekarnik grzeje bardzo mocno, należy zredukować temperaturę.
8. Odstawić do wystudzenia na co najmniej 2 godziny przez pokrojeniem.

Przepiękne kropelki rosy powinny pojawić się na powierzchni ciasta po upływie ok 2 godzin.
Smacznego!









Zobacz także:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...