Krewetki z grzybami w sosie śmietanowym

Grzybowe penne z krewetkami 

Grzybowe penne z krewetkami 
w sosie winno- śmietanowym

Składniki na 3-4 osoby: 

•  300g makaronu penne
•  200g grzybów leśnych (świeżych lub mrożonych)
• 300 g pieczarek
• 500 g krewetek mrożonych
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju roślinnego
• świeżo zmielony czarny pieprz, sól
• posiekana natka pietruszki
•  pół szklanki śmietany 18%
• pół szklanki białego wina, najlepiej półwytrawnego
• sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

Makaron ugotować na pół twardo- al dente.

Grzyby rozmrozić i umyć, dokładnie odsączyć z wody i osuszyć na papierowym ręczniku. Grzyby świeże umyć i pokroić.

Krewetki całkowicie rozmrozić, umyć, dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem, skropić cytryną, posolić.

Cytryna wyciągnie nadmiar "morskiego" aromatu krewetek, podobnie działa też białe wino. Jeśli komuś nie przeszkadza intensywny morski zapach i smak, cytrynę może pominąć.

1) Na suchą patelnię włożyć pieczarki i chwilę podgrzewać, odparowując nieco wilgoci. Wlać 3 łyżki oleju i smażyć grzyby od czasu do czasu mieszając, aż będą lekko zrumienione, przez około 10 minut na małym ogniu, w międzyczasie posolić. W trakcie smażenia pieczarek dodać grzyby leśne.  Podsmażone grzyby zdjąć z patelni i odłożyć na talerzyk.

2) Mocno rozgrzać tą samą patelnię i wlać 1 łyżkę oleju. Krewetki  smażyć z dwóch stron,  przez około  4 minuty, w trakcie smażenia dodać czosnek i całość zrumienić. Gdyby na początku smażenia na patelni pojawiła się woda z krewetek, odlać ją łyżką stołową do szklanki i zachować na później

3) Na patelnię włożyć grzyby, wlać  wodę z krewetek (jeśli była), doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodać białe wino, natkę pietruszki, całość wymieszać i chwilę podgrzewać na małym ogniu. Zdjąć z ognia, dodać śmietanę, wymieszać. Gorący makaron wyłożyć do talerzy, polać sosem z krewetkami i grzybami. Udekorować pozostałą natką pietruszki i/lub innymi ziołami.

4) Pałaszować..:)

Z przyczyn technicznych (mały zapas mrożonych grzybów leśnych) w tej wersji użyłem wymieszanych z pieczarkami, co potrawie nie zaszkodziło. W wersji lux można użyć po prostu 500 g grzybów leśnych:)

Smacznego!:)

Grzybowe penne z krewetkami