Zapiekanka z cukinią

Zapiekanka z cukinią i ziemniakami 

Składniki : 

• 800 g ziemniaków 
• 300 g surowego boczku 
• 600 g cukinii  ( może być mieszana zielona i żółta ) 
• 6 łyżek śmietany kremówki 30 %
• 1 większy pomidor 
• 10 dkg sera żółtego do utarcia 
• 1 całe jajko 
• świeża bazylia 
• sól , pieprz , ulubione suszone zioła , gałkę muszkatołową 
• łyżka sosu sojowego
• łyżka oleju do podsmażenia boczku 

Wykonanie : 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni , ziemniaki oskrobać i pokroić w grubsze plastry. A następnie przełożyć do garnka , zalać wodą , lekko osolić i zagotować (po zagotowaniu wody , gotować ok 5 minut ). Gotować aż ziemniaki będą miękkie , ale się nie rozpadały. 

Cukinię pokroić w plastry , rozłożyć na blaszce , lekko skropić oliwą i przyprawić pieprzem , solą i ziołami. Cukinię grillować w piekarniku ok 10 minut , tak aż lekko się podrumieni. 

Surowy boczek , pokroić w grubszą kostkę i podsmażyć na patelni na łyżce oleju. 

Pomidory pokroić w grube plastry. 

Ugotowane ziemniaki , odcedzić i lekko przestudzić. Dno naczynia żaroodpornego natłuścić. Wyłożyć warstwę ziemniaków , jeden koło drugiego. Na to wyłożyć część pomidorów pokrojonych w grube plastry. Dodać połowę usmażonego boczku , wszystko przykryć plastrami ugrillowanej cukinii. Na wierz wszystko posypać utartym żółtym serem. Wykonać jeszcze jedną identyczną warstwę. 

Jajko ubić ze śmietaną , łyżkę sosu sojowego oraz pozostałe przyprawy. Polać delikatnie po zapiekance. 

Całość zapiekać ok 25-30 minut w dobrze nagrzanym piekarniku. 

Smacznego :-)