Duszona karkówka z cebulką

Karkówka duszona 

Gdy pojawia się temat karkówki, zazwyczaj od razu myślimy o przygotowaniu jej na grillu, lub upieczenia w całości w piekarniku. Ja jednak chciałem spróbować czegoś nieco innego- a że efekt okazał się bardzo zadowalający- przepis zapisuję i przytaczam:)

Duszona karkówka z cebulką

Składniki:

• 1kg karkówki
• 3-4 duże cebule
• olej do smażenia, sól, pieprz

Sos:

• 500ml przecieru pomidorowego
• łyżka stołowa musztardy
• łyżka stołowa pikantnego ketchupu
• łyżeczka pieprzu cayenne
• łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka cukru
• łyżeczka soli
• łyżeczka pieprzu
• łyżeczka octu
• łyżeczka sosu sojowego lub maggi

Mięso kroimy w plastry grubości ok. 1,5cm, delikatnie rozbijamy przez folię, posypujemy solą i pieprzem i obsmażamy krótko, po ok. 1 minucie z obu stron na dość dużym ogniu, po czym przekładamy do naczynia żaroodpornego. Cebulę kroimy w pióra lub plastry i posypujemy nią mięso.

Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy ze sobą, polewamy nim mięso i cebulę, wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 1 godzinę w 200 stopniach.

Prawda że proste? A efekt zaskakująco dobry- soczyste, ale kruche mięsko rozpływa się w ustach...