Zupa pomidorowa z papryką

Krem z pieczonej papryki i pomidorów

Krem z pieczonej papryki i pomidorów

Składniki:

• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
• 2 średnie marchewki
• 2-3 ząbki czosnku (ilość wg uznania)
• 1 puszka pomidorów (w sezonie najlepiej użyć świeżych pomidorów , najlepiej podłużnych)
• 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 
• 800 ml bulionu 
• sól , pieprz
• 1/2 łyżczeczki suszonego lubczyku
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• odrobina papryczki chili (ilość wg uznania)
• oliwa do smażenia
• koperek do dekoracji (użyłam mrożonego)

Wykonanie:

Paprykę pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 40 minut w temp. 200 C (na brzegach powinna mocno ściemnieć). Przestudzić.Cebulę wraz z czosnkiem oraz papryczką chili pokroić w kostkę i podsmażyć.

Podsmażoną cebulę przełożyć do garnka. Paprykę obrać (skórka sama mi odeszła) , marchew pokroić w grubszą kostkę i wszystko razem chwilkę poddusić. Po chwili dodać do tego puszkę pomidorów lub świeże pomidory (wcześniej należy je sparzyć i obrać ze skórki). 
Warzywa podlać przygotowanym wcześniej bulionem i wszystko razem pogotować do uzyskania miękkości. 
Dodać przecier pomidorowy oraz przyprawy: suszoną bazylię, sól, pieprz, słodką paprykę , lubczyk oraz cukier. Wszystkie składniki razem zblenderować na gładki krem i podawać. Zupa ma lekko słodkawy smak, jednak jej aromat jest dość wyraźny dzięki papryczce chili i pieczonej papryce. 
Krem najlepiej podawać udekorować koperkiem wraz z  utartą mozzarellą i gorącymi grzankami. Choć równie pysznie smakuje z groszkiem ptysiowym i kleksem śmietany. 
W sezonie najlepiej użyć do przygotowania kremu świeżych pomidorów, najczęściej używam do niej pomidory typu LIMA. Z resztą te pomidory najlepiej nadają się również na przetwory. 

Smacznego :-) 

krem z pieczonej papryki i pomidorów

Kobietki wszystkiego najlepszego z okazji naszego święta :-)