czwartek, 11 kwietnia 2013

Zupa krem brokułowo-porowa

Słońce w końcu od rana świeci za oknem. Od paru dni w Krakowie zrobiło się nieco wiosenniej, w porównaniu do poprzednich dni.Za wiosną i promykami słońca tęsknili już chyba wszyscy, nawet fani aury zimowej.Mam nadzieję, że niebawem dostanę nieco więcej energii i w końcu zabiorę się za dawno odkładane sprawy. Od początku tygodnia chodziła za mną lekka, pożywna i przede wszystkim zielona zupka- krem. Tym razem postawiłam na brokuła w połączeniu z porem. Jadłam kiedyś pyszną zupę krem z samego pora i tak mi zasmakowała, że teraz postanowiłam połączyć te dwa warzywa.Mimo, iż to zupa krem to wyszła bardzo lekko, idealna na wczesną wiosnę.

Zupa-krem brokułowo-porowa

Składniki:

  • 1 brokuł
  • 3-4 łodygi pora
  • 1 dużą cebulę
  • 2-3 ziemniaki
  • natka pietruszki
  • 1l bulionu warzywnego
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz do smaku
  • łyżeczka sosu sojowego 
  • łyżeczka zielonej czubrycy
  • łyżeczka suszonego lubczyku
Wykonanie:

Ziemniaki obrać, pokroić w grubą kostkę. Por (tylko łodygę) umyć i pokroić w grubsze paski.Czosnek obrać i pokroić w kosteczkę i to samo uczynić z cebulą.W dużym garnku przesmażyć ziemniaki wraz z porem,cebulą i czosnkiem na odrobinie oliwy. A następnie dodać różyczki brokuła i zalać wszystko bulionem warzywnym. Gotować wszystkie składniki, aż warzywa będą miękkie lecz nierozgotowane. Natkę pietruszki pokroić (zostawić parę listków do ozdoby) i dodać do gotującej się zupy. Pod koniec gotowania wyciągnąć parę różyczek brokuła, a resztę zmiksować blenderem na gładki krem i przyprawić do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem, suszonym lubczykiem,zieloną czubrycą i łyżeczką sosu sojowego. Wszystkie składniki zamieszać. Gdyby zupa była zbyt gęsta, można dolać nieco wody i chwilkę jeszcze wszystko pogotować. 

Zupę podawać   z grzankami przyozdobioną  różyczkami brokuła i natką pietruszki. Smacznego :-) 



2 komentarze:

lutka40 pisze...

Z czubrycą i lubczykiem ? Pycha

rustykalna kuchnia pisze...

Przepis bardzo apetyczny i zachęcający :) Pozdrawiam

Zobacz także:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...