Zupa krem brokułowo-porowa

Słońce w końcu od rana świeci za oknem. Od paru dni w Krakowie zrobiło się nieco wiosenniej, w porównaniu do poprzednich dni.Za wiosną i promykami słońca tęsknili już chyba wszyscy, nawet fani aury zimowej.Mam nadzieję, że niebawem dostanę nieco więcej energii i w końcu zabiorę się za dawno odkładane sprawy. Od początku tygodnia chodziła za mną lekka, pożywna i przede wszystkim zielona zupka- krem. Tym razem postawiłam na brokuła w połączeniu z porem. Jadłam kiedyś pyszną zupę krem z samego pora i tak mi zasmakowała, że teraz postanowiłam połączyć te dwa warzywa.Mimo, iż to zupa krem to wyszła bardzo lekko, idealna na wczesną wiosnę.

Zupa-krem brokułowo-porowa

Składniki:

• 1 brokuł
• 3-4 łodygi pora
• 1 dużą cebulę
• 2-3 ziemniaki
• natka pietruszki
• 1l bulionu warzywnego
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku
• łyżeczka sosu sojowego 
• łyżeczka zielonej czubrycy
• łyżeczka suszonego lubczyku

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, pokroić w grubą kostkę. Por (tylko łodygę) umyć i pokroić w grubsze paski.Czosnek obrać i pokroić w kosteczkę i to samo uczynić z cebulą.W dużym garnku przesmażyć ziemniaki wraz z porem,cebulą i czosnkiem na odrobinie oliwy. A następnie dodać różyczki brokuła i zalać wszystko bulionem warzywnym. Gotować wszystkie składniki, aż warzywa będą miękkie lecz nierozgotowane. Natkę pietruszki pokroić (zostawić parę listków do ozdoby) i dodać do gotującej się zupy. Pod koniec gotowania wyciągnąć parę różyczek brokuła, a resztę zmiksować blenderem na gładki krem i przyprawić do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem, suszonym lubczykiem,zieloną czubrycą i łyżeczką sosu sojowego. Wszystkie składniki zamieszać. Gdyby zupa była zbyt gęsta, można dolać nieco wody i chwilkę jeszcze wszystko pogotować. 

Zupę podawać   z grzankami przyozdobioną  różyczkami brokuła i natką pietruszki. Smacznego :-)