Ciasto malinowa chmurka

W tematyce ciast poruszamy się zawsze z ostrożnością, miewaliśmy swoje wzloty i upadki, i przyznajemy bez zażenowania, że są w tej dziedzinie znacznie lepsi specjaliści niż my;) Tym niemniej jest kilka takich ciast, które możemy uznać za nasze ulubione, a wręcz za swoiste "specialite de la maison". Kiedy moja żona zdecyduje się na ich upieczenie, muszę zmobilizować całą swoją silną wolę i powściągliwość, bo mógłbym wyjadać je kawałkami, całymi talerzami, a nawet blaszkami;) Do tych smakołyków z pewnością zalicza się właśnie Malinowa Chmurka. Każdorazowo jej pojawienie się na stole wywołuje u mnie uśmiech od ucha do ucha- czego i Wam serdecznie życzę!:)

Zatem bierzemy się do pracy:

Malinowa chmurka

Ciasto: 

• 6 żółtek 
• 1/2 szklanki cukru 
• 20 dkg mąki 
• 15 dkg margaryny 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Żółtka z cukrem i miękką margaryną zmiksować na puszystą masę, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto podzielić na dwie równe części. Rozłożyć na dwie blaszki.

Beza: 

• 6 białek 
• 1 szklanka cukru 
• 2 paczki migdałów w płatkach

Białka ubić z cukrem, ciasto posmarować tak otrzymaną bezą i posypać płatkami migdałowymi. Upiec na złoty kolor w 160 stopniach przez ok 25 minut. 

Masa: 

• 1/2 l śmietany kremówki 
• 2 fixy do śmietany kremówki 
• 2 serki mascarpone, ew. bieluch
• 4 łyżki cukru pudru 
• 1/2 kg świeżych lub mrożonych malin 
• 2 galaretki malinowe 

Dwie galaretki malinowe rozpuścić w 1/2 litra wody i zalać 1/2 kg świeżych lub mrożonych malin. 

Śmietanę kremówkę ubijać 2 minuty , a następnie dodać fixy , cukier puder i ubić wszystko na sztywno , dodać serki i wymieszać delikatnie ręcznie. 

Na upieczone ciasto rozłożyć tężejącą galaretkę , następnie krem i przykryć drugim ciastem. 

Smacznego!!!