Sernik Rosa

          Wśród wielu różnych przepisów na sernik, jeden zajmuje u nas szczególne miejsce- przepis na sernik rosa, zwany również "sernikiem z rosą"- a to dla jego wyjątkowej puszystości, delikatności, kruchości, i aksamitnego smaku. Cudna rosa na powierzchni sprawia dodatkową przyjemność podczas "pożerania wzrokiem...;-)


SERNIK ROSA- SKŁADNIKI:

SKŁADNIKI- CIASTO:

- 250g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 30g cukru (ok. 1 1/2 łyżki stołowej)

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki zagnieść energicznie aż do uzyskania jednolitego ciasta
2. Rozwałkować na stolnicy lekko podsypanej mąką
3. Delikatnie przełożyć do natłuszczonej blaszki

SKŁADNIKI- MASA SEROWA + PIANKA:

- 1kg twarogu półtłustego (na wagę- nie z wiaderka!)
- 250g cukru
- 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego
- ok. 650ml mleka (3 pełne szklanki)
- 1/2 szklanki oleju
- 5 jajek (białka oddzielone od żółtek)
- 100g cukru pudru
- szczypta soli

WYKONANIE:

1. Ser zmielić dwukrotnie na gładką masę, przełożyć do miski
2. Dodać żółtka, cukier, zmiksować
3. Cały czas miksując, dodać budyń, wlać powoli mleko i olej
4. Płynną masę wylać na ciasto
5. Piec ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni
6. Pod koniec pieczenia ubić białka na sztywno wraz ze szczyptą soli, w trakcie ubijania
stopniowo dodawać cukier puder
7. Wyjąć ciasto, wyłożyć na nie pianę i piec kolejne 10 minut w temperaturze 180 stopni

UWAGA: Po upieczeniu piana powinna być lekko zrumieniona, ale nie brązowa, dlatego jeśli piekarnik grzeje bardzo mocno, należy zredukować temperaturę.
8. Odstawić do wystudzenia na co najmniej 2 godziny przez pokrojeniem.

Przepiękne kropelki rosy powinny pojawić się na powierzchni ciasta po upływie ok 2 godzin.
Smacznego!