Zupa z botwinki z fasolką

o

Zupa z botwinki z fasolką 

Składniki:

• garstka drobnej fasolki 
• 3-4 ziemniaki 
• pęczek botwinki 
• 1 marchewka
• łyżeczka octu
• skrzydełko z indyka
• łyżeczka koncentratu pomidorowego
• przyprawy : kilka ziarenek pieprzu , sól , liść laurowy , majeranek , vegeta.
• śmietana do zabielenia

Fasolkę namoczyć dzień wcześniej , a na drugi dzień ugotować do miękkości.

Skrzydełko z indyka zagotować w garnku z zimną wodą , usunąć szumowiny , a następnie dodać ziele angielskie , pieprz ,łyżeczkę vegety,  marchew pokrojoną w kostkę  i pogotować do miękkości mięsa.Ziemniaki obrać i również pokroić w kostkę  i dodać z ugotowaną wcześniej fasolką do gotującego się wywaru. Botwinkę dokładnie wypłukać , buraczki obrać i pokroić w grubszą kostkę , a botwinkę w drobne ok 1 cm paseczki.. Wrzucić do gotującego bulionu i gotować wszystko razem ok 7-10 minut, Po tym czasie dodać łyżeczkę octu tak by barszczyk nie stracił później koloru. Zupę doprawić solą , pieprzem , majerankiem i łyżeczką koncentratu pomidorowego. Dodatkowo można zabielić śmietaną. Tak ugotowaną zupę z botwinki podawać z ugotowanym jajkiem lub można zjeść również samą. Smacznego. 

Młoda kapusta z koperkiem

Ostatnio bardzo zaniedbałam bloga, ale mam nadzieję że niebawem się poprawię choć nie wiem czy będzie to takie proste zwłaszcza ,że za 2 miesiące powiększy nam się rodzinka :-) i z pewnością przybędzie obowiązków. 

Dzisiaj przygotowałam do obiadu młodą kapustę z koperkiem wg. przepisu mojej mamy , smakuje tak jak lubię :-) 

Przepis jest niezwykle prosty, a kapusta zachowuje swój smak i aromat i przy tym jest lekka gdyż nie ma zbędnych dodatków. 

młoda kapusta z dodatkiem koperku

Składniki: 

• główka młodej kapusty 
• pęczek koperku (można ciut mniej, ilość wg uznania)
• cebula
• 1-2 łyżki mąki w zależności od wielkości kapusty
• 2 liście laurowe
• kilka ziarenek pieprzu
• kilka ziarenek ziela angielskiego 
• olej ok 1-2 łyżki 
• łyżka soku z cytryny 
• sól, pieprz , kminek ewentualnie inne ulubione przyprawy

Kapustę umyć , pokroić na ćwiartki , a następnie poszatkować lub jeśli ktoś nie posiada szatkownicy w  w miarę drobno pokroić. Przekładamy do garnka z łyżką oleju , lekko podsmażamy cały czas mieszając. Po chwili dodajemy szklankę wody i na wolnym ogniu dusimy. Cebulę obieramy , kroimy i lekko podsmażamy , a następnie dodajemy do niej mąkę i chwilkę razem smażmy cały czas mieszając. Tak usmażoną cebulę wraz z dodatkiem mąki dodajemy do kapusty , dokładnie mieszamy. Lekko solimy , dodajemy liść laurowy, ziele angielskie , kilka ziarenek pieprzu. Wszystko wymieszać i dusić aż kapusta zmięknie , a woda lekko wyparuje , przyprawić solą , pieprzem , kminkiem oraz świeżo posiekanym koperkiem. 

Tak przygotowana kapusta idealnie smakuje z młodymi ziemniaczkami. Pychotka , gorąco polecam.