Uniwersalna przekąska- nuggetsy z kurczaka

Nuggetsy z kurczaka

Podczas każdej imprezy, w przerwach pomiędzy tańcami a raczeniem się bardziej lub mniej wyskokowymi trunkami, goście chętnie sięgają po smaczne przekąski, podobnie na wszelkiego rodzaju domówkach i posiadówkach- na stole muszą stać drobiazgi do przekąszania i podjadania;)

Opisany poniżej rodzaj mięsnych kąsków jest również szczególnie lubiany przez dzieci- tak więc również na dziecięce party, a nawet jako danie obiadowe, nadaje się znakomicie.


NUGGETSY Z KURCZAKA- SKŁADNIKI:

- 250 g fileta z kurczaka
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego, lub jeden ząbek świeżego
- 2 kromki białego chleba, bez skórki
- 70 g serka kremowego
- 1/3 szklanki mleka
- 1 jajko
- bułka tartej
- olej do smażenia
- 1/2 łyżeczki soli


NUGGETSY Z KURCZAKA- PRZYGOTOWANIE:

1. Chleb namoczyć w wodzie lub mleku.

2. Kurczaka zmielić w maszynce na małych oczkach, dodać sól i czosnek, wymieszać.

3. Chleb odcisnąć, dodać do kurczaka wraz z serkiem i mlekiem, wymieszać.

4. Formować małe kulki (wielkości orzecha włoskiego), delikatnie spłaszczać każdą kulkę od góry aby uformować nuggetsy.

5. Każdego nuggetsa panierować najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.

Nuggetsy z kurczaka

6. W głębokiej patelni rozgrzać olej, smażyć nuggetsy na średnio rozgrzanym, głębokim tłuszczu, aż staną się złocistobrązowe.

Nuggetsy z kurczaka

7. Odsączyć na papierowym ręczniku.

Nuggetsy można podawać jako przystawkę z różnymi dipami (sos tatarski, ketchup, musztarda), lub jako danie główne podawać z purée ziemniaczanym i warzywami.

Smacznego!

Nuggetsy z kurczaka

Sałatka warstwowa gyros

Sałatka gyros

Zbliża się noc sylwestrowych szaleństw. Poza wszelkiej maści trunkami, których z pewnością nie zabraknie na większości stołów w ten wieczór, musi się też na nich pojawić coś do jedzenia. 

Najlepiej, gdyby potrawy na sylwestrowy wieczór były na zimno, proste w wykonaniu, a przy tym smaczne i

"robiące wrażenie". 

Wszystkie te kryteria spełnia warstwowa sałatka gyros, którą szczerze polecamy!:)

SAŁATKA GYROS- SKŁADNIKI:

-podwójny filet z kurczaka

 -2 czerwone cebule
-7 ogórków konserwowych

 -puszka kukurydzy konserwowej

-średnia kapusta pekińska

-keczup

-jogurt naturalny

-przyprawa gyros

 SAŁATKA GYROS- WYKONANIE:

Filety z piersi kurczaka oraz ogórki i cebulę kroimy w drobną kostkę. Na rozgrzanym oleju smażymy na rumiano pokrojone kawałki kurczaka posypane 2 łyżkami przyprawy gyros. Kapustę pekińską drobno siekamy. Odsączamy kukurydzę. Po ostudzeniu mięsa, układamy warstwy sałatki gyros.

W przeźroczystej misce układamy na dnie

kawałki kurczaka,

warstwę keczupu,

warstwę ogórków,

warstwę kukurydzy,

warstwę jogurtu,

warstwę keczupu,

warstwę kapusty pekińskiej.

Na środku smarujemy jogurtem. Polewamy na środku i wokoło keczupem. Sałatkę oprószamy łyżeczką przyprawy gyros.

Sałatka gyros

Pomysł na sałatkę gyros zaczerpnięty ze strony: http://www.ewa-wachowicz.pl/salatka-gyros-tradycyjna-id244.html

Śledzie w śmietanie z jabłkiem i cebulką

Śledzie w śmietanie z jabłkiem i cebulką

W pięknym okresie Świąt Bożego Narodzenia na stołach w polskich domach króluje oczywiście karp (choć są tacy dziwacy, np. ja, którym karp przez gardło przejść nie jest w stanie, i na ich użytek pojawiają się jakieś "jadalne" ryby;-) - a to sandacz, a to miętus królewski, czy po prostu dorsz...
Ryba będąca wigilijnym daniem głównym, którakolwiek w tej roli występuje, nie jest jednak często jedyną rybą obecną na stole.
         Tak, oczywiście mam na myśli śledzie- one również bardzo często pojawiają się na wigilijnym stole, jak również przez całą resztę roku bywają obecne w jadłospisie Polaków.

I bardzo słusznie! Bo jest to jedna z najzdrowszych ryb, jakie można kupować i spożywać, a przy tym występuje u nas powszechnie i ma przystępną cenę...

Dzisiaj proponuję śledzie w wersji klasycznej- w śmietanie, z dodatkiem jabłka i cebulki.


ŚLEDZIE W ŚMIETANIE Z JABŁKIEM I CEBULĄ

Składniki:

- 3-4 płaty śledzia, najlepiej matjasa
- 2 słodkie jabłka
- 2 średnie cebule
- 3 łyżki majonezu (najlepiej oczywiście Kielecki)
- 3 łyżki śmietany 18%
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny
- szczypta soli, szczypta pieprzu
- ew. mleko do namoczenia śledzi

Śledzie w śmietanie z jabłkiem i cebulką

ŚLEDZIE W ŚMIETANIE Z JABŁKIEM I CEBULĄ- WYKONANIE:

1. Śledzie przekładamy do miski zalewamy wodą, pozostawiamy na 15 minut, następnie osuszamy papierowymi ręcznikami.

UWAGA: jeśli nie lubimy słonych śledzi o wyrazistym aromacie, na wstępie zalewamy je mlekiem i pozostawiamy w nim na kilka godzin.

2. Kroimy na kawałki (najlepiej ukośnie w romby).

3. Jabłko obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach, skrapiamy sokiem z cytryny.

4. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Jeśli nie przepadamy za jej zbyt intensywnym smakiem- można na sitku przelać ją wrzątkiem.

5. Do jabłka i cebuli dodajemy śmietanę i majonez, mieszamy, doprawiamy do smaku cukrem pudrem, solą i pieprzem.

6. Dodajemy śledzie i mieszamy. Odstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin, a jeszcze lepiej na dobę.

Gotowe- smacznego!

Śledzie w śmietanie z jabłkiem i cebulką

Świąteczne pierniczki - zabawa dla całej rodziny!

Świąteczne pierniczki

Pierniczki świąteczne 

Pierniczki zawsze przygotowujemy na święta , to świetna zabawa dla całej rodziny :-) Dzieciaki mają mega frajdę przy wykrawaniu kształtów foremkami , jak i przy zdobieniu lukrem :-) Nasz 2,5 letni synek już drugi rok z rzędu asystuje nam przy ich pieczeniu , a później lukrowaniu :- ) Co prawda , później cała nasza kuchnia nadaje się do gruntownych porządków , a synek prosto do wanny , ale najważniejsza jest zabawa :-) I wspólne spędzanie czasu :-) 
Polecam przygotowanie pierniczków od razu z podwójnej porcji bo znikają w oka mgnieniu :-) U nas połowa znikła , zanim je wszystkie polukrowaliśmy. Pierniczki są z dodatkiem drożdży , ale tak naprawdę nie czuć ich zupełnie w smaku , a dzięki nim są mięciutkie już zaraz po upieczeniu. Po upieczeniu najlepiej przełożyć je od razu do metalowej puszki , dzięki temu zachowają swoją puszystość. 

Chłopaki w akcji :-) 

Mój Mały pomocnik :) 

Składniki : 

• 0,5 kg mąki 
• 250g cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 płaska łyżka sody oczyszczonej 
• 2 jajka
• 1/2 kostki masła
• 3 łyzki miodu 
• 42 gramy świeżych drożdży 
• białko do posmarowania pierniczków 

Wykonanie : 

Masło rozpuszczamy wraz z miodem w małym rondelku. Kiedy ostygnie dodajemy pokruszone świeże drożdże , a następnie wszystko razem ucieramy. Suche składniki przesiewamy do robota kuchennego , ja użyłam do wykonania pierniczków Thermomix , ale można je wykonać zwykłym mikserem czy robotem kuchennym. Dodajemy miodowy zaczyn (roztopiony miód , masło i drożdże) , a następnie dodajemy jajka wszystko razem wyrabiamy. 

Wyrobione ciasto przekładamy na stolnicę , gdyby się kleiło trzeba je lekko podsypać mąką. 

Wałkujemy ciasto na grubość ok 4-5 mm.  Foremkami wycinamy kształty pierniczków i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch pierniczków smarujemy białkiem. 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 8-10 minut. Po ostygnięciu możemy polukrować pierniczki lukrem i innymi ozdobami. Tak przygotowane będą piękną ozdobą świątecznej choinki :-) 

świąteczne pierniczki

Smaki dzieciństwa- blok czekoladowy jak za PRL

Blok czekoladowy

Ten specyficzny, niepowtarzalny smak pamięta z pewnością wielu z Was, szczególnie, jeśli Wasz wiek zaczyna się co najmniej od "3" z przodu...:) W późnym PRL-u, okresie ciągłych deficytów wszystkiego, niejedna mama przyrządzała ten smakołyk swoim pociechom, rekompensując w ten sposób brak wyrobów czekoladowych w sklepach. Również moja mama od czasu do czasu produkowała blok czekoladowy, bo o nim mowa- w tamtym czasie wydawał mi się on niewyobrażalnie pyszny...

W kilkanaście lat później zapytałem ją o przepis na ten specjał i ów przepis zapisałem.

Warto odbyć podróż sentymentalną w świat smaków i aromatów dzieciństwa, i sprawdzić, czy smak z naszych wspomnień jest rzeczywiście tak wspaniały, jakim go zapamiętaliśmy...

BLOK CZEKOLADOWY- SKŁADNIKI:

- pół kostki masła lub margaryny (polecam masło)
- 3 czubate łyżki stołowe kakao
- pół szklanki mleka 3,2%
- szklanka cukru
- 3 szklanki mleka w proszku (sypkie, nie granulowane)
- dodatki wg gustu- np. bakalie, orzechy, kruszone herbatniki

BLOK CZEKOLADOWY- WYKONANIE:

1. Masło rozpuszczamy w garnku, dodajemy cukier, kakao i mleko, dokładnie i długo mieszamy dalej podgrzewając, aż zaczną pojawiać się bąbelki.

2. Odstawiamy do przestygnięcia, następnie dosypujemy powoli mleko w proszku, cały czas intensywnie mieszając drewnianą łyżką aż do połączenia składników i eliminacji grudek. Blok powinien mieć gęstą konsystencję, łyżka powinna w nim stać.

3. Dosypujemy ulubione dodatki i całość kolejny raz dokładnie mieszamy. W moim przypadku dodałem rodzynki i całe (nie kruszone) orzechy laskowe.

4. Przekładamy masę do wyłożonej papierem do pieczenia formy, np. keksówki i odstawiamy do lodówki do schłodzenia. Po kilku godzinach blok nadaje się do jedzenia.
Smacznego!

Zakwas na barszcz czerwony

Zakwas na barszcz czerwony 

Prawdziwy barszcz czerwony powinno zrobić się na zakwasie , a już na pewno ten świąteczny. 
Wykonanie samego zakwasu jest bardzo proste , w zasadzie robi się on sam. 
Jest bardzo zdrowy , poprawia pracę jelit , układ odpornościowy więc filiżankę takiego zakwasu powinniśmy wypijać codziennie - samo zdrowie! 


Składniki : 

• 1-1,5 kg buraków 
• 1-1,5 l przegotowanej wody 
• czosnek 3-4 ząbki 
• ziele angielskie kilka sztuk 
• łyżkę soli kamiennej 
• 2-3 liście laurowe

Wodę przegotowujemy i studzimy. Do letniej wody dodajemy sól i mieszamy. W między czasie myjemy buraki , obieramy i kroimy na połówki lub mniejsze kawałki. Wkładamy do kamionkowego naczynia lub dużego szklanego słoja. Czosnek obieramy i dorzucamy do buraków , wraz z pozostałymi przyprawami : ziele angielskie , liść laurowy. Buraki zalewamy przestudzoną osoloną wodą , tak by były wszystkie przykryte. Słój nakrywamy gazą i tak pozostawiamy w ciepłym nieprzewiewnym miejscu. Proces kiszenia potrwa ok 1-1,5 tygodnia. Jeśli chcemy przyśpieszyć proces kiszenia do zakwasu możemy dodać łyżkę kwasu z ogórków kiszonych lub kapusty. Można również dodać na wierzch słoja skórkę prawdziwego chleba wykonanego na zakwasie. Takie triki przyśpieszą proces kiszenia naszych buraków. 

Jeśli na powierzchni pojawią się podejrzane białe plamki to zbieramy je drewnianą łyżką. Po ukiszeniu zakwas odcedzamy i przelewamy do szklanych słoików , można przechowywać go w lodówce nawet do kilku tygodni. Tak przygotowany zakwas może posłużyć nam do wykonania prawdziwego Wigilijnego barszczu. Możemy również spożywać go samodzielnie do picia jako naturalny probiotyk w jesienno - zimowym okresie. Polecam !

Dobry, sprawdzony kapuśniak

kapuśniak 

Składniki :

• skrzydełko z indyka 
• marchew;
• pietruszka
• kawałek selera;
• 30-50 dkg kapusty kiszonej 
• 3-5 ziemniaków
• cebula
• 2 łyżeczki masła;
• łyżka mąki 
• przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, ziarenka pieprzu, kminek, sól, pieprz mielony, majeranek, maggi. 

Mięso i kapustę gotujemy w dwóch osobnych garnkach. 

Kapustę, jeżeli jest zbyt kwaśna przepłukujemy i kroimy, następnie przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Do tego dodajemy 1 liść laurowy, po 3 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu oraz odrobinę kminku (10 ziarenek). Gotujemy na niewielkim ogniu, aż do miękkości. W drugim garnku gotujemy rosół. Mięso zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego, odrobinę soli. Kiedy mięso trochę zmięknie, dodajemy pokrojoną w kostkę marchew , pietruszkę i selera.  Na 10 min. przed końcem gotowania dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Łączenie wywarów. Kapustę z wywarem przelewamy do gotującego się rosołu. Cebulę podsmażamy na łyżce masła , powinna być lekko przyrumieniona. Dodajemy do niej łyżkę mąki , dokładnie mieszamy nadal podmażając. Dodajemy do cebulki i mąki ,2 -3 łyżki kapuśniaku , razem mieszamy i wszystko dodajemy do gotującej się zupy.

Kapuśniak doprawiamy majerankiem, solą , pieprzem ,maggi.

Smacznego :-) 

Pyszne bułeczki drożdżowe z nadzieniem

Bułeczki drożdżowe 

Bułeczki drożdżowe 

Puszyste bułeczki drożdżowe warto upiec w domu , są tak pyszne że w błyskawicznym tempie znikają , upiekliśmy je popołudniu , a wieczorem już ich nie było :) 
Najlepiej oczywiście smakują zaraz po upieczeniu , świeżutkie , pachnące :) w całym domu unosi się smak drożdży , ten zapach zawsze będzie kojarzył mi się z dzieciństwem , kiedy to babcia co weekend piekła dla nas drożdżowe ciasta czy bułeczki , pychotka :) 

O to przepis :

• 3 szklanki mąki tortowej 
• 1/2 szklanki letniego mleka 
• 5 dkg świeżych drożdży 
• 100 g margaryny 
• 2 jajka 
• cukier waniliowy 
• 4 łyżki cukru 

Wykonanie :

Mleko lekko podgrzać , do niego w kruszyć drożdże. Margarynę rozpuścić. Jajka , utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Wszystkie składniki wlać do mąki , wymieszać dokładnie drewnianą łyżką i odstawić na ok 30 minut do wyrośnięcie , najlepiej w ciepłe miejsce. 

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyłożyć na stolnicę podsypaną mąką i rozwałkować na grubość ok 0,5 cm. Szklanką wykrawać koła na środku kłaść odrobinę powideł , dżemu czy sezonowych owoców. Sklejać brzegi i układać na blaszce , sklejeniem na dół. 

Tak przygotowane bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem , będą błyszczące. 

Bułeczki na wierzchu można również posypać odrobiną kruszonki , ale nie jest to konieczne.

Piec w temperaturze 175 stopni ok 15-20 minut , aż się zarumienią. 

Smacznego :-) 

Ciasteczka serowe

ciasteczka trzysłkadnikowe

Ciasteczka serowe-  trzyskładnikowe 

• 300 g mąki pszennej 
• 250 g twarogu 
• 200 g margaryny lub masła 

    dodatkowo : cukier kryształ lub trzcinowy do obtoczenia ciasteczek  

Ser biały przeciskamy przez maszynkę. Składniki wszystkie razem dokładnie wyrabiamy na stolnicy. Ciasto odstawiamy do lodówki na godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na ok 4 mm i wykrawamy foremkami do ciasteczek przeróżne kształty. 

Każde ciasteczko obtaczamy w cukrze trzcinowym lub krysztale. Układamy na blaszce wyłożonym papierem do pieczenia. Pieczemy je w 175 stopniach przez ok 15-20 minut. 

Ciasteczka są bardzo puszyste i mięciutkie :) 

Polecam gorąco , są idealne do robienia ich razem z dziećmi :) Robi się je błyskawicznie , jedyny czas jaki potrzebny to na chłodzenie i pieczenie . Z ciasta można również uformować rogaliki czy nadziewane dżemem pierożki.

Wczoraj z moim 2 letnim synkiem piekliśmy je specjalnie dla Mikołaja :-) 

Jak zrobić w domu sok typu Kubuś bez Thermomix?

DOMOWY SOK TYPU KUBUŚ

Mój poprzedni wpis poświęcony był wykonaniu smacznego i zdrowego soku na bazie marchwi z dodatkiem owoców, podobnego do soków dostępnych w sklepach, lecz bez żadnych niepożądanych składników (i znacznie tańszego) w wersji na Thermomix. 

              Jednak to przydatne urządzenie posiadają nieliczni. A taki sam sok można bez większego problemu przygotować bez niego- wymaga to tylko odrobinę więcej czasu. Wystarczy robot lub zwykły blender. Przy okazji, gdy nie ogranicza nas rozmiar naczynia,  przygotowując sok w garnku 4 lub 5-litrowym, uzyskamy go więcej. Zatem do rzeczy:

DOMOWY SOK A`LA KUBUŚ- SKŁADNIKI:

1. 400g marchewki

2. 4 jabłka

3.  3 banany

4.  250g cukru

5. 1500 ml wody

6. 150ml soku z cytryny

DOMOWY SOK A`LA KUBUŚ- WYKONANIE:

1. Marchewkę ścieramy na tarce, przekładamy do garnka, zalewamy 500ml wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu 15 minut. 

2. Dodajemy pozostałe składniki: obrane ze skórki, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone na drobne kawałki jabłka, obrane banany, ew. inne owoce wg uznania (np. pomarańczę, maliny, truskawki, ananasa, gruszkę itp). Jeśli używamy robota, pozostałe owoce rozdrabniamy dokładnie na najwyższych obrotach w jego misce, jeśli używamy tylko blendera, to wszystko od razu wrzucamy do garnka z marchewką i długo, dokładnie blendujemy aż do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. 

3. Dolewamy 1 litr wody, wsypujemy cukier i wlewamy sok cytrynowy, dokładnie mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i ponownie gotujemy przez 15 minut na małym ogniu, regularnie mieszając.

4. Zbieramy utworzoną na wierzchu pianę, przecieramy przez sitko o średnich oczkach, ostudzamy i rozlewamy do butelek. 

Smacznego!

UWAGA:

Podane proporcje pozwolą przygotować ok. 2,5 litra soku. Dzięki pasteryzacji można go śmiało przechowywać w lodówce do tygodnia. Do bazy warzywno- owocowej (marchew, jabłko, banan, sok z cytryny) można dodać praktycznie dowolne owoce, takie jakie lubimy my- lub co ważniejsze, nasze dzieci;) a jakie występują o danej porze roku. 

Domowy sok a`la Kubuś- Thermomix

Domowy sok a`la Kubuś

W sklepach kupić możemy przeróżne soczki na bazie marchwi z dodatkiem owoców, zwykle bardzo lubiane przez dzieci. Smaczne są rzeczywiście, ale czy na pewno zdrowe? Sądząc po składzie podawanym na opakowaniach, raczej tak- ale tak naprawdę istnieje tylko jeden sposób, byśmy mieli pewność, z czego dokładnie składa się i jakie wartości odżywcze i zdrowotne posiada sok, który spożywamy i podajemy swoim dzieciom- można mianowicie w prosty sposób przygotować go samemu...

JAK ZROBIĆ DOMOWY SOK A`LA KUBUŚ?

 Najłatwiej i najszybciej można taki sok sporządzić w  Thermomix, i przepis na wersję z Thermomixu poniżej zamieszczę. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie by przygotować go z pomocą zwykłego blendera i garnka do gotowania:) Takiej wersji poświęcę następny wpis...

SOK A`LA KUBUŚ THERMOMIX- SKŁADNIKI: 

 1. 200g marchewki

2. 2 jabłka ( 300g)

3.  1-2 banany (200g)

4.  150g cukru

5. 800g wody

6. 75ml soku z cytryny

SOK KUBUŚ THERMOMIX- WYKONANIE: 

1. Do naczynia miksującego włożyć obraną i pokrojoną marchewkę, rozdrobić 10 s./obr. 5. 

2. Zgarnąć kopystką rozdrobnioną marchew ze ścianek na dno

3. Dolać 300g wody i gotować 8 min/varoma/obr.1

4. Dodać pozostałe składniki- wydrążone i pokrojone na mniejsze kawałki jabłka, obranego banana, cukier, sok z cytryny, nałożyć górną miarkę i zmiksować 1.30 min, zwiększając stopniowo obroty od 1 do 10

5. Dodać pozostałe 500g wody i gotować 10 min/100c/obr.2

6. Usunąć powstałą na powierzchni pianę, ostudzić i rozlać do butelek. 

Smacznego!:)

UWAGA:

Dla uzyskania ciekawszego smaku, lub dla odmiany, można dodać różnych innych owoców- np. pomarańcza, grapefruit, truskawki, maliny, ananas.

Jeśli sok mają polubić i chętnie pić małe dzieci, warto przetrzeć go przez sitko przed rozlaniem do butelek, nasz syn zaakceptował go dopiero po takiej operacji, gdy był rzadszy i pozbawiony osadów z marchewki.

Tak wykonany sok można przechowywać w lodówce do tygodnia.

Wołowina suszona- beef jerky

Wołowina suszona- beef jerky

Suszona wołowina (ang. beef jerky), jedna z ulubionych przekąsek braci Amerykanów za wielką wodą, u nas nie zdobyła dotąd szczególnej popularności. A szkoda, gdyż jest nie tylko całkiem smacznym małym-co-nieco do przekąszenia, ale również łatwym w transporcie, bo zajmującym niewiele miejsca i bardzo lekkim, a przy tym pełnowartościowym, obfitującym w białko i inne cenne składniki pożywieniem, które można zabrać ze sobą na wyprawę, wycieczkę, spacer, piknik- każdy rodzaj aktywności outdoorowej. Albo równie dobrze zagryzać przed telewizorem...

Cały proces jej wykonania sprowadza się do pocięcia mięsa na paski, zamarynowaniu go i wysuszeniu.
Przy czym marynatę można przygotować na wiele różnych sposobów i śmiało eksperymentować, mięso przyjmie takie smaki jakie do marynaty dodamy, proponuję dodać własne ulubione zioła i przyprawy. Poniżej moja wersja:

BEEF JERKY- SKŁADNIKI:

-500g dobrej jakości chudego mięsa wołowego (np. ligawy)

-marynata: sos sojowy, ocet balsamiczny, czerwona ostra papryka, suszony czosnek, sól (nie przesadzamy z jej ilością!), pieprz, oliwa z oliwek

BEEF JERKY- WYKONANIE:

1. Mięso kroimy w poprzek włókien na plastry grubości 0,5-1cm, tak cienkie jak uda nam się uzyskać, a następnie na paski szerokości ok. 1cm

2. Przygotowujemy marynatę- ja zmieszałem nieco sosu sojowego, octu balsamicznego i oliwy z oliwek, dodając suszony czosnek, ostrą paprykę, sól (niedużo!) i pieprz

3. Dokładnie obtaczamy wszystkie paski mięsa w marynacie, pozostawiamy w szczelnym naczyniu w lodówce na 24 godziny

4. Dokładnie osuszamy każdy pasek na papierowym ręczniku i spłaszczamy, np. pomiędzy dwoma deskami do krojenia

5. Nadziewamy paski wołowiny np. na patyki do szaszłyków lub nawlekamy na nitkę i suszymy w piekarniku na termoobiegu w temperaturze 50-60 stopni przez ok. 7-8 godzin.
Suszarka do grzybów też będzie odpowiednia.

6. Dosuszamy w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni.

Gotowe!

Po wyjęciu z piekarnika wołowina powinna być sucha, ale jeszcze elastyczna- nie zeschnięta na wiór. Warto więc w trakcie suszenia sprawdzić, czy nie pora wyciągnąć jej wcześniej.

Tak przygotowane beef jerky możemy przechowywać i spożyć nawet do miesiąca od przygotowania!
Efekt końcowy na pierwszy rzut oka nie wygląda może ciekawie, ale zapewniam, że smakuje znacznie lepiej, zwłaszcza jeśli użyliśmy marynaty z ulubionych przypraw!

Buraczki zasmażane

buraczki zasmażane

Buraczki zasmażane

Składniki:

• 1 kg buraczków
• sól, pieprz
• cukier 
• 1/2 łyżki octu winnego
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki 

Buraki umyć (nie obierać) i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości .Ostudzić , a następnie obrać ze skóry i zetrzeć. Najczęściej ścieram na drobnych oczkach na tzw, papkę, ale oczywiście można na wiórki , wg uznania. Masło rozpuścić na patelni, a na rozgrzane wsypać mąkę i podsmażyć. Wrzucić buraczki, wymieszać i podsmażać chwilę. Dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem , cukrem oraz odrobiną octu. Zasmażane buraczki to idealny dodatek do niedzielnego obiadu.Podawać na gorąco jako dodatek do obiadu. Smacznego.

Biała kiełbasa w sosie piwnym z miodem

Biała kiełbasa, odpowiednio przyrządzona, bywa naprawdę bardzo smaczna- i nie wątpię że zajmuje wysokie miejsce na liście kulinarnych przysmaków wielu osób. W tym celu trzeba jednak najpierw kupić (lub wykonać!) smaczną, białą kiełbasę, a następnie- odpowiednio ją przyrządzić.  Na przykład w sposób podany poniżej...

JAK PRZYRZĄDZIĆ BIAŁĄ KIEŁBASĘ Z PIWEM, MIODEM I MUSZTARDĄ?
  
BIAŁA KIEŁBASA W SOSIE PIWNYM Z MIODEM I MUSZTARDĄ- SKŁADNIKI:

-1 kg białej kiełbasy surowej (może być również parzona)
-3 średnie cebule
-3 łyżeczki miodu
-4 łyżeczki musztardy
-150ml piwa jasnego
-przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, chili (lub pieprz cayenne)

Musztarda powinna być typu francuskiego, czyli z całymi ziarnami gorczycy, a najlepiej z dodatkiem czerwonego wina. Jednak ja pozostałem wierny swojemu ulubionemu, łagodnemu kremowi z gorczycy z miodem, zwłaszcza w perspektywie mieszania jej w tym przepisie z miodem właśnie.

...a firma Ankorp (Konik) i pasieka Szeligów, o browarze nie mówiąc, mają przy okazji darmową reklamę;)
Rzut oka na składniki:

BIAŁA KIEŁBASA W SOSIE PIWNYM Z MIODEM I MUSZTARDĄ- WYKONANIE: 

1. Cebulę kroimy na półplasterki i szklimy na patelni z odrobiną oleju, i najlepiej od razu ją solimy

2. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy przyprawy- odrobinę pieprzu, małą szczyptę chili lub cayenne i większą- słodkiej papryki, wlewamy piwo, mieszamy z cebulą i przyprawami.

3. Miód mieszamy z musztardą do uzyskania jednolitego kremowego sosu

4. Do naczynia wykładamy kiełbasę, smarując każdą z osobna sosem

5. Pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez około 40 minut.

Gotowe- smacznego!

Oryginalny przepis zaczerpnąłem z bloga Smaczna Pyza lekko modyfikując na swoją modłę.

Prosty przepis na dobrą pizzę

 PROSTY PRZEPIS NA DOBRĄ PIZZĘ

Pizza nie od dziś stanowi jedno z ulubionych dań milionów ludzi na wszystkich kontynentach. Jej korzenie sięgają XVIII-wiecznych Włoch a konkretnie Neapolu, w wieku XX wraz z włoską emigracją trafiła do USA, gdzie szybko stała się niezwykle popularną potrawą.

 Podstawowym sekretem smacznej pizzy jest zrobienie dobrego ciasta. Pozostałe składniki można dowolnie modyfikować i dobierać wg własnego upodobania. Podstawą jest ciasto.

Ten prosty przepis pozwoli nam przygotować pizzę na smacznym, puszystym cieście, w raczej mało włoskim, a bardzo amerykańskim stylu, typu focaccia- podobnym do znanego z Pizzy Hut ciasta Pan.
Ten typ ciasta uwielbiają w szczególności młodsi (i najmłodsi) smakosze:)

 JAK ZROBIĆ PIZZĘ NA PUSZYSTYM CIEŚCIE?


CIASTO NA PIZZĘ- SKŁADNIKI:

-500g mąki typ 650 (lub wyższy)
-łyżka stołowa oliwy z oliwek
-50g świeżych drożdży
-200ml przegotowanej, letniej wody
-łyżeczka cukru
-pół łyżeczki soli

CIASTO NA PIZZĘ- WYKONANIE:

1. W 200ml wody wymieszać drożdże, cukier i sól aż do całkowitego rozpuszczenia

2. Na stolnicę wysypać mąkę, w środek partiami wlewać roztwór wody i drożdży i wyrabiać ciasto.
W trakcie dodać łyżkę oliwy. Jeśli wyrabiane ciasto wygląda na suche- dodać jeszcze trochę wody. Jeśli
na zbyt rzadkie i kleiste- podsypywać stolnicę mąką do uzyskania optymalnej konsystencji. Wyrabiać ciasto energicznymi ruchami jeszcze przez chwilę.

3. Odstawić ciasto do miski w ciepłe miejsce, nakryć ściereczką lub folią i pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia.

4. Rozwałkować ciasto do uzyskania kształtu zbliżonego do posiadanej formy w której będzie pieczone. Środek powinien być cieńszy, boki nieco grubsze. Przełożyć na blaszkę i wyrównać kształt, najlepiej wałkując z pomocą specjalnego, krótkiego wałeczka.

UWAGA: można uformować wysokie ranty wychodzące na boki blaszki- w celu zapieczenia w nim dodatkowego żółtego sera. W takim przypadku w rantach układamy paski mozarelli i zlepiamy boki do środka. Na zdjęciu- ponieważ całą mozarellę starłem do posypania pizzy z wierzchu- użyłem pasków zwykłego goudy. Być może mało profesjonalne, ale też się sprawdza!:)

PIZZA- POZOSTAŁE SKŁADNIKI: 

Tu obowiązuje wspomniana dowolność, nawet w przypadku sosu, poza tym że jakimś sosem ciasto trzeba posmarować...oto moja wersja:

- 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego
- ok. 50ml ketchupu
- 500g pieczarek
- 2 cebule
- 250g szynki
- puszka kukurydzy
- duża, czerwona cebula
- 150g salami
- 300g sera mozarella
- przyprawy: sól, oregano, bazylia

WYKONANIE:

5. Koncentrat i ketchup mieszamy, dodajemy łyżeczkę oregano i łyżeczkę bazylii, szczyptę soli.
Otrzymanym sosem smarujemy równomiernie całą powierzchnię pizzy.

6. Cebulę drobno siekamy, i szklimy z odrobiną oleju na patelni, odstawiamy do miski. Pieczarki kroimy na grube plasterki, podsmażamy powoli bez tłuszczu aż do odparowania wody. Mieszamy z cebulą, wykładamy równomiernie na powierzchnię ciasta.

7. Szynkę, salami, kroimy na półplasterki i rozkładamy na pizzę, czerwoną cebulę kroimy w grube plastry i rozkładamy, kukurydzę odsączamy i wysypujemy równomiernie na wierzch.

8. Ser mozarella ścieramy na tarce na grubych oczkach, rozsypujemy po całej powierzchni pizzy.

9. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 15-18 minut, aż ciasto wyrośnie a ser się stopi i lekko zrumieni.

SMACZNEGO!

Ciasto marchewkowe

ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe jest wilgotne i puszyste. Bardzo smaczne, a dodatkowo zdrowe. Do ciasta można zrobić prostą polewę ze słonego serka, ale bez niej jest równie pyszne. Tą samą polewą można także przełożyć ciasto i otrzymać tort marchewkowy.

Ciasto marchewkowe

ciasto marchewkowe

Składniki :

·  1,5 szklanki startej marchewki (ok.3-4 marchewki)

·  2 jajka

·  200g cukru pudru

·  150 ml oleju rzepakowego

·  50 g posiekanych drobno orzechów

·  75 g ananasa z puszki

·  50 g wiórek kokosowych

·  200g mąki

·  łyżeczka cynamonu

·  pół łyżeczki proszku do pieczenia

·  szczypta soli

Wykonanie :

Jajka ubić wraz z cukrem pudrem na gładką masę. Powoli dodać olej i dalej ubijać. Marchewkę utrzeć na tarce o małych oczkach. Ananasa pokroić w małą kosteczkę.

Do masy dodać utartą marchewkę , ananasa i kokos , wszystko razem wymieszać.

Powoli dodać przesianą mąkę , cynamon, proszek do pieczenia  , sodę oczyszczoną oraz szczyptę soli. Wszystko razem wymieszać.

Masę wylać na okrągłą blaszkę o śr. ok 24 cm.

Piec ok godziny w piekarniku nagrzanym do 150 stopni.

Po upieczeniu i wystudzeniu , ciasto można przekroić na pół i środek oraz wierzch  posmarować polewą z serka,a wszystko udekorować orzechami :)  powstanie mały torcik marchewkowy :-) 

ciasto marchewkowe