Hummus klasyczny

Hummus

  

Hummus 

- puszka ciecierzycy (przeważnie 250g) lub ugotowanej ,

- 1/4 szklanki płynu z odsączonej ciecierzycy lub wywaru z ugotowanej ciecierzycy,

- sok z połowy cytryny,

-2-3 ząbki czosnku,

- 3-4 łyżki pasty tahini (można ją przygotować samodzielnie, przepis poniżej)

-2 łyżki oliwy z oliwek,

- sól, pieprz, kumin , 

Hummus

Wykonanie:

Ciecierzycę miksujemy blenderem ze wszystkimi składnikami czyli: czosnkiem, pastą tahini, sokiem z cytryny. Jeśli pasta jest zbyt gęsta dodajemy ok 1/3 szklanki wywaru spod ugotowanej wcześniej ciecierzycy lub jeśli używamy ciecierzycy z puszki, wody która została po odsączeniu. 

Doprawiamy do smaku solą , pieprzem, kuminem czy innymi ulubionymi przyprawami. 

Do gotowej pasty dodajemy oliwę z oliwek i razem wszystko mieszamy. 

Hummus możemy udekorować papryczką chili co wyostrzy jej smak , czy natką zielonej pietruszki. 

W przypadku jeżeli używamy do przygotowania hummusu ziaren ciecierzycy, moczymy je w zimnej wodzie najlepiej przez całą noc. Następnego dnia zmieniamy wodę i gotujemy ciecierzycę przez ok 1-1,5 godziny , do miękkości. 

Pasta Tahini: 

Ziarna sezamu wysypać na suchą patelnię i mieszając co jakiś czas delikatnie uprażyć. Uprażony sezam ostudzić, a następnie zemleć blenderem. Dodać kilka łyżek oliwy i dokładnie połączyć , aż powstanie jednolita masa.

Zakochałam się w tym głosie :-) słucham tej piosenki od wczoraj non stop :)