Babka cytrynowa

Babka cytrynowa

Zdrowych , pogodnych Świąt Wielkanocnych , 

spędzonych w ciepłej atmosferze dla wszystkich blogerów  :-) 

A teraz czas na świąteczny akcent :-) Babka cytrynowa - smaczna, aromatyczna, a do tego wilgotna w środku. To przepis mojej kochanej Babci, zawsze w Wielkanoc pojawia się na naszym stole. Przyznam szczerze, że to jest jedna z ulubionych babek , zaraz po drożdżowej :)

Babka cytrynowa 

Składniki: 

- 30 dkg mąki pszennej 

- 10 dkg mąki ziemniaczanej

- 1 mały proszek do pieczenia

- 6 jajek

- 150 g margaryny

- 1-2 cytryny 

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- szczypta soli

- 25 dkg cukru

- kilka kropelek aromatu migdałowego

Wykonanie: 

Żółtka utrzeć z cukrem i margaryną na gładką masę. Cytrynę sparzyć, otrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok. Dodać do utartej masy wraz z kilkoma kroplami aromatu migdałowego. Do białek dodać szczyptę soli i ubić  na sztywno. Dodać sodę i proszek do pieczenia. Przesiać mąki i  powoli dodawać, cały czas mieszając na małych obrotach mikserem. Foremkę do babki wysmarować tłuszczem i oprószyć bułką tartą.
Babkę piec 40-45 minut w 170 stopniach. Po upieczeniu wystudzić na kratce i polukrować.

Lukier :
- 1 szklanka cukru pudru
- sok z połowy cytryny
- 1 łyżeczka wody
Sok z połowy cytryny  wycisnąć i dodać do cukru pudru , energicznie wymieszać , dodać łyżeczkę wody. Lukier powinien mieć konsystencje gęstej śmietany. Polukrować babkę i odstawić do zastygnięcia. 

Babka cytrynowa